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ID 36496 | Kategorien: Fleisch, Vegan

Salat ist immer kalt? Nee, stimmt nicht. Langweilig? Auch nicht. Hmm, was stimmt denn nun? Na, dass Salat unglaublich lecker ist – vor allem in dieser Variante. Milder Feldsalat dient als gemütliche Unterlage für saftiges Hähnchenschenkelfleisch, das wir in einer pikanten Sauce schwenken. Brokkoli, Paprika und schwarze Bohnen werden gebraten, mit Limette verfeinert und landen auf dem Salatbett. Nicht schlecht!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefNatalie

Utensilien

• kleiner Topf
• 2 große Pfannen
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 565.00 kcal
• carbs: 29.50 g
• fat: 32.60 g
• proteins: 30.60 g

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Zutaten

1 Brokkoli
brokkoli

Essig
essig

100g Feldsalat
feldsalat

2 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

1 rote Paprika
rote paprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Sambal Oelek
sambal oelek

1 Dose schwarze Bohnen
schwarze bohnen

25ml Sojasauce
sojasauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einem kleinen Topf 2EL Wasser, 2EL Essig, ½TL Zucker und 1 Prise Salz bei starker Hitze ca. 2Min. erwärmen, bis der Zucker sich auflöst. Die __Zwiebeln__ in den __Einlegesud__ geben und beiseitestellen.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Limettenschale__ fein abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Den __Brokkoli__ und die __Paprika__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5Min. anbraten, dann die __Bohnen__ mit 2EL Wasser hinzufügen und 3–4Min. mitkochen, bis der __Brokkoli__ gar ist. Das __Gemüse__ mit der __Limettenschale__, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in 1cm dicke Streifen schneiden und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze rundum 3–4Min. braten, bis das __Fleisch__ goldbraun und gar ist.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den __Limettensaft__ mit dem __Sambal Oelek__, dem __Knoblauch__, der __Sojasauce__, __½TL Kreuzkümmel__ und 2EL Wasser verrühren. Die __Sauce__ in die Pfanne zu dem __Fleisch__ gießen und ca. 1Min. erhitzen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen, dann 1EL Mayonnaise mit der __Sauce__ verrühren. Den __Feldsalat__ mit der __½ der Sauce__ vermengen und auf Teller verteilen. Das __Gemüse__, das __Fleisch__ und die __eingelegten Zwiebeln__ darauf anrichten und mit der __restlichen Sauce__ beträufelt servieren.