asparagus, green, EU, 250g asperges, groen, vers, 250g
asparagus, green, eu, 250g asperges, groen, vers, 250g
asparagus, green, eu, 250g asperges, groen, vers, 250g
Curry-Hühnchen mit grünem Spargelrisotto und Erbsen
no_gluten_ingredients
poultry
spicy
Wir haben was Feines für euren verwöhnten Gaumen und braten ein mit Curry mariniertes Hühnchen richtig schön saftig. Dazu gibt es Risotto, verfeinert mit Spargel, Erbsen, frischer Petersilie und natürlich Parmesan. Haben wir euch überzeugt?
Utensilien
- 3 mittelgroße Töpfe
- Backofen mit Umluftfunktion
- kleine Auflaufform
- Küchenreibe
- Messbecher
- mittelgroße Pfanne
- Sieb
- Sparschäler
Allergene
- celery
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 675.00 kcal
Notizen
Zutaten
butter, meggle, 20g Butter, Meggle, 20g
butter, meggle, 20g butter, meggle, 20g
butter, meggle, 20g butter, meggle, 20g
currypulver madras, scharf, 2g
currypulver madras, scharf, 2g
currypulver madras, scharf, 2g
kikok hühnchenbrüste ohne haut, 150g aus dem Paderborner Land
kikok hühnchenbrüste ohne haut, 150g aus dem paderborner land
kikok hühnchenbrüste ohne haut, 150g aus dem paderborner land
parmesan, 20g
parmesan, 20g
parmesan, 20g
parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g
peas, fresh, in shell, 250g Erbsen, frisch, in der Schale, 250g
peas, fresh, in shell, 250g erbsen, frisch, in der schale, 250g
peas, fresh, in shell, 250g erbsen, frisch, in der schale, 250g
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
risotto-reis, arborio, 150g
risotto-reis, arborio, 150g
risotto-reis, arborio, 150g
Salz
salz
salz
schalotte, 45g
schalotte, 45g
schalotte, 45g
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - broth, chicken, cube, 10g STOCK - bouillon, kip, blokje, 10g
stock - broth, chicken, cube, 10g stock - bouillon, kip, blokje, 10g
stock - broth, chicken, cube, 10g stock - bouillon, kip, blokje, 10g
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. 2EL Öl mit Currypulver vermischen. Fleisch waschen, mit der Currymarinade von allen Seiten bedecken und beiseitestellen. 600ml Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen bringen, Brühwürfel darin auflösen und zugedeckt beiseitestellen.
Schritt 2
Die Spargelenden mit einem Messer abschneiden und die untere Hälfte des Spargels schälen. Schalotte schälen und würfeln. Parmesan fein reiben. Erbsen aus der Schale pulen. Petersilie waschen und fein hacken.
Schritt 3
Butter im Topf schmelzen, Schalotten ca. 2Min. bei mittlerer Stufe glasig dünsten, Reis zufügen, 1Min. mitdünsten. Reis knapp mit Brühe bedecken, unter Rühren verkochen lassen. Solange wiederholen bis Reis bissfest ist, ca. 15-20Min. Evtl. ist nicht ganze Brühe nötig.
Schritt 4
Inzwischen Pfanne auf mittelhohe Stufe erhitzen, Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, ohne Fett von jeder Seite ca. 2Min. goldgelb braten. In eine feuerfeste Form geben und im Ofen ca. 8-10Min. fertig garen, anschließend 2-3Min. ruhen lassen.
Schritt 5
Inzwischen genügend Salzwasser mit einer guten Prise Zucker in einem weiteren Topf zum Kochen bringen. Spargel ca. 2-3 Min. bissfest kochen, Erbsen die letzte Minute zugeben. Wasser abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen.
Schritt 6
Spargel in dünne schräge Scheiben schneiden. Sobald das Risotto gar ist, Spargel, Erbsen, Petersilie und Parmesan unter das Risotto mischen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hühnchen aufschneiden und mit Risotto anrichten.
