2 Ciabattabrötchen
ciabattabrötchen
ciabattabrötchen
Hackfleisch-Käse-Frikadelle im Brot mit Röstkartoffeln und Krautsalat
meat
spicy
Frikadelle für die einen, Bulette für die anderen, Leckerschmecker für alle! Für nichtige Details haben wir heute keine Zeit, denn die Verkostung unseres Burgers steht im Mittelpunkt: knuspriges Ciabattabrötchen, dazwischen pikante Chili- und Paprikasauce, cremiger Krautsalat und dann der besagte Hackfleischbratling, gekrönt von einem Berg schmelzenden Käses. Herz, was willst du mehr! Fritten? Geht klar!
Koch-Tipp
Den übrigen Weißkohl für ein anderes Rezept aufbewahren.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
Allergene
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1052.00 kcal
- carbs: 87.40 g
- fat: 56.10 g
- proteins: 44.80 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
1TL Honig
honig
honig
50g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
3EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken
päckchen chiliflocken
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
250g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
2TL Senf
senf
senf
25ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
4EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
1 Weißkohl
weißkohl
weißkohl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm dicke Stifte schneiden. Die __Kartoffeln__ mit 1EL Pflanzenöl und ½TL Salz vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 20–25Min. im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Die __Brötchen__ in den letzten 6–8Min. mitbacken.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. __¼ der Zwiebelwürfel__ mit 1TL hellem Essig vermengen und beiseitestellen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und __¼ der Paprika__ fein würfeln. Die __restliche Paprika__ in dünne Streifen schneiden, die Streifen anschließend quer halbieren.
Schritt 3
Die __Sojasauce__ mit __½TL Chiliflocken__, 4EL Ketchup und 1TL Senf verrühren, dann mit den __Paprikawürfeln__ und den eingelegten __Zwiebelwürfeln__ vermengen. __Tipp:__ Wer es nicht so scharf mag, verwendet weniger __Chiliflocken__.
Schritt 4
Den __Weißkohl__ halbieren und __eine Hälfte__ in feine Streifen schneiden, dabei den harten Strunk entfernen. Mit ½TL Salz vermengen und mit den Händen gut durchkneten. 3EL Mayonnaise mit 1TL Senf, 1TL Honig, 1TL Wasser und 1 Prise Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Den __Weißkohl__ und die __Paprikastreifen__ mit dem __Dressing__ vermengen.
Schritt 5
Das __Hackfleisch__ mit ½TL Salz, den __restlichen Zwiebeln__ und ½TL Pfeffer vermengen. Mit feuchten Händen __2 Pattys__ formen. In einer mittelgroßen Pfanne 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze erwärmen. Die __Pattys__ in das heiße Öl geben, dann mit einem Pfannenwender auf eine Dicke von ca. 0,5cm flach drücken. Auf jeder Seite 1–2Min. braten, bis die __Pattys__ gar sind.
Schritt 6
Den __Käse__ über die __Pattys__ streuen und die __Pattys__ abgedeckt bei mittlerer Hitze noch 1–2Min. garen, bis der __Käse__ geschmolzen ist. Die __Brötchen__ aufschneiden, mit der __Sauce__ bestreichen und nach Belieben mit den __Pattys__, einigen __Kartoffeln__ und etwas __Krautsalat__ füllen. __Übrige Röstkartoffeln__, __Krautsalat__ und __Sauce__ dazu reichen.
