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ID 36525 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Frikadelle für die einen, Bulette für die anderen, Leckerschmecker für alle! Für nichtige Details haben wir heute keine Zeit, denn die Verkostung unseres Burgers steht im Mittelpunkt: knuspriges Ciabattabrötchen, dazwischen pikante Chili- und Paprikasauce, cremiger Krautsalat und dann der besagte Hackfleischbratling, gekrönt von einem Berg schmelzenden Käses. Herz, was willst du mehr! Fritten? Geht klar!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne mit Deckel

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1033.00 kcal
• carbs: 91.00 g
• fat: 52.20 g
• proteins: 45.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Ciabattabrötchen
ciabattabrötchen

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

2TL Honig
honig

100g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben

6EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Paprika
rote paprika

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

500g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

4TL Senf
senf

50ml Sojasauce
sojasauce

8EL Tomatenketchup
tomatenketchup

1 Weißkohl
weißkohl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm dicke Stifte schneiden. Die __Kartoffeln__ mit 2EL Pflanzenöl und 1TL Salz vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 20–25Min. im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Die __Brötchen__ in den letzten 6–8Min. mitbacken.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. __¼ der Zwiebelwürfel__ mit 2TL hellem Essig vermengen und beiseitestellen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und __¼ der Paprika__ fein würfeln. Die __restliche Paprika__ in dünne Streifen schneiden, die Streifen anschließend quer halbieren.

Schritt 3

Die __Sojasauce__ mit __1TL Chiliflocken__, 8EL Ketchup und 2TL Senf verrühren, dann mit den __Paprikawürfeln__ und den eingelegten __Zwiebelwürfeln__ vermengen. __Tipp:__ Wer es nicht so scharf mag, verwendet weniger __Chiliflocken__.

Schritt 4

Den __Weißkohl__ halbieren und in feine Streifen schneiden, dabei den harten Strunk entfernen. Mit 1TL Salz vermengen und mit den Händen gut durchkneten. 6EL Mayonnaise mit 2TL Senf, 2TL Honig, 2TL Wasser und 1 kräftigen Prise Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Den __Weißkohl__ und die __Paprikastreifen__ mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 5

Das __Hackfleisch__ mit 1TL Salz, den __restlichen Zwiebeln__ und 1TL Pfeffer vermengen. Mit feuchten Händen __4 Pattys__ formen. In einer großen Pfanne 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze erwärmen. Die __Pattys__ in das heiße Öl geben, dann mit einem Pfannenwender auf eine Dicke von ca. 0,5cm flach drücken. Auf jeder Seite 1–2Min. braten, bis die __Pattys__ gar sind.

Schritt 6

Den __Käse__ über die __Pattys__ streuen und die __Pattys__ abgedeckt bei mittlerer Hitze noch 1–2Min. garen, bis der __Käse__ geschmolzen ist. Die __Brötchen__ aufschneiden, mit der __Sauce__ bestreichen und nach Belieben mit den __Pattys__, einigen __Kartoffeln__ und etwas __Krautsalat__ füllen. __Übrige Röstkartoffeln__, __Krautsalat__ und __Sauce__ dazu reichen.