100g Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Knuspriges Lachsfilet mit Queller auf Pasta mit Chili-Kirschtomaten und Dill
fish
spicy
Wie gut, dass wir dank unserer Kochbox an Zutaten gelangen, die meist nur in gehobenen Restaurants zu finden sind! Diesmal überraschst du deine Lieben mit einem spannenden Geschmackserlebnis: Zwischen Tagliatelle und Kirschtomaten versteckt sich Queller, eine fleischige und salzhaltige Pflanze der Meeresküste. Mit edlem Lachsfilet und zitronigem Mandel-Dill-Pesto wird dieses Gericht für viel Gesprächsstoff zu Tische sorgen!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- 2 mittelgroße Pfannen
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- fish
- gluten
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1090.00 kcal
- carbs: 85.20 g
- fat: 64.10 g
- proteins: 41.00 g
Notizen
Zutaten
2EL Butter
butter
butter
1 Packung frischer Lachs, aufgetaut
frischer lachs, aufgetaut
frischer lachs, aufgetaut
250g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
25g Mandelblättchen
mandelblättchen
mandelblättchen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken
päckchen chiliflocken
70g Queller & Dill
queller & dill
queller & dill
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
200g Tagliatelle
tagliatelle
tagliatelle
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Mandelblättchen__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten, anschließend in ein hohes Gefäß geben. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 2
Die __Zitronenschale__ fein abreiben, die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Dill samt feiner Stängel__ grob schneiden. Die __Zitronenschale__, __1–2EL Zitronensaft__, die __½ des Dills__, 2EL Olivenöl und 1 Prise Salz in das hohe Gefäß zu den __Mandeln__ geben und zu einem groben __Pesto__ pürieren. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 3
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. In den letzten 30Sek. den __Spinat__ in den Topf geben und zusammenfallen lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Schritt 4
Die __Kirschtomaten__ in der Pfanne mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie aufplatzen. Den __Knoblauch__, den __restlichen Dill__ und __1 kräftige Prise Chiliflocken__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 1Min. erwärmen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 5
Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen. In einer weiteren mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze 3–4Min. auf der Hautseite anbraten. Den __Queller__ hinzufügen, den __Fisch__ vorsichtig wenden und in 1–2Min. gar braten.
Schritt 6
Die __Pasta__ mit dem __Spinat__ und der __½ des Pestos__ zu den __Tomaten__ in die Pfanne geben, vermengen und auf tiefe Teller verteilen. Mit dem __Queller__ und dem __restlichen Pesto__ garnieren, den __Fisch__ darauf anrichten und servieren.
