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ID 36561 | Kategorien: Pasta

Dieses Pastagericht ist Frische pur! Das liegt nicht zuletzt an der angenehmen Zitrusnote, die sowohl in der Sauce als auch im knusprigen Bröseltopping zu finden ist. Außerdem packen wir viel knackig-grünes Gemüse mit rein und ergänzen um feines Basilikum – lecker! Schön herzhaft wird es dank getrockneter Tomaten und Hefeflocken. Ein perfektes Zusammenspiel frischer und würziger Aromen, das richtig gut schmeckt.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 676.00 kcal
• carbs: 100.80 g
• fat: 21.90 g
• proteins: 19.10 g

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Notizen

Zutaten

10g Basilikum
basilikum

200g geschnittener Lauch
geschnittener lauch

1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung

1 Päckchen Hefeflocken
päckchen hefeflocken

25g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

200g Tagliatelle
tagliatelle

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln und in ein Sieb geben, dann mit den Händen so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben.

Schritt 2

Das __Panko-Paniermehl__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–4Min. anbraten, bis es goldbraun ist. Inzwischen die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Das __Panko-Paniermehl__ aus der Pfanne nehmen, mit der __Zitronenschale__ vermengen und mit 1 Prise Salz würzen. Die Pfanne auswischen.

Schritt 3

Die __Zucchini__, den __Lauch__ und den __Knoblauch__ in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 7–10Min. braten, bis das __Gemüse__ appetitlich gebräunt ist. Währenddessen mit der __½ des Brühgewürzes__, 1 Prise Pfeffer und 1 kräftigen Prise Zucker würzen. Die __getrockneten Tomaten__ grob schneiden.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. __150ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.

Schritt 5

Das __Basilikum__ von den Stängeln zupfen. Das __gebratene Gemüse__ und die __getrockneten Tomaten__ mit der __Pasta__ in dem Topf vermengen. Die __Hefeflocken__, die __Gewürzmischung__ und __125ml Pastawasser__ unterrühren und alles bei mittlerer bis niedriger Hitze 2–4Min. erwärmen, bis die __Sauce__ die gewünschte Konsistenz hat. Ggf. löffelweise mehr __Pastawasser__ zugeben.

Schritt 6

Den Topf vom Herd nehmen, dann __1–2EL Zitronensaft__ sowie __⅔ des Basilikums__ untermengen. Mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr __Zitronensaft__ abschmecken. Die __Pasta__ mit dem __Schmorgemüse__ auf Teller verteilen, mit den __Pankobröseln__ und dem __restlichen Basilikum__ garnieren und servieren.