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ID 36585 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Wir bei Marley Spoon lieben Gewürze und sind stets auf der Jagd nach den aromatischsten und harmonischsten Kompositionen aus aller Welt. Mit Erfolg! Diesmal erhalten saftige Schweinekoteletts eine Offenbarung im olfaktorischen Sinne: Mit Koriandersamen und Kreuzkümmel gebraten, duften sie auf geröstetem Rotkohl so wunderbar, dass neugierige Nasen deiner Küche nicht lange fernbleiben können.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 769.00 kcal
• carbs: 38.30 g
• fat: 49.40 g
• proteins: 41.00 g

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Notizen

Zutaten

2TL Honig
honig

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander
koriander

3EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Päckchen Chipotle-Chiliflocken
päckchen chipotle-chiliflocken

1 Päckchen Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung
päckchen kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Rotkohl
rotkohl

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Packung Schweinekotelett
schweinekotelett

1 Süßkartoffel
süßkartoffel

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __½ der Chiliflocken__ mit 1EL heißem Wasser bedecken und einweichen lassen. Den __Rotkohl__ in 8 Spalten schneiden und auf einer Seite eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs mit 1EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz einreiben.

Schritt 2

Die __Süßkartoffel__ schälen, in 2–3cm große Würfel schneiden und auf der anderen Seite des Backblechs mit 1TL Pflanzenöl sowie 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Das __Gemüse__ im Ofen 18–24Min. rösten, bis der __Rotkohl__ Röstspuren aufweist und die __Süßkartoffeln__ goldbraun sind.

Schritt 3

Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden, dabei __einige Blätter__ für die Garnitur beiseitelegen. Die __½ der Limettenschale__ fein abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Koriander__ mit __1TL Limettensaft__ und 3EL Mayonnaise in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einem cremigen __Dressing__ pürieren.

Schritt 4

Das __Dressing__ mit dem __Joghurt__, der __½ des Knoblauchs__, den __Chiliflocken__ sowie der __Limettenschale__ verrühren und mit Salz abschmecken. Die __Paprika__ vierteln und entkernen, in 1–2cm große Stücke schneiden und mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 5

Den __restlichen Knoblauch__, die __½ der Gewürzmischung__, __2TL Limettensaft__, 2TL Honig und 1EL Wasser zu einer __Würzsauce__ verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei starker Hitze ca. 2Min. auf jeder Seite goldbraun anbraten. Die __Sauce__ angießen und bei niedriger Hitze ca. 3Min. einköcheln lassen.

Schritt 6

Den __Rotkohl__ mit dem __Dressing__ vermengen und mit dem __Fleisch__ auf Teller verteilen. Die __Süßkartoffelwürfel__ daneben anrichten, dann mit dem __Bratensaft__ aus der Pfanne beträufeln und mit dem __Koriander__ garniert servieren.