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ID 36624 | Kategorien: Kartoffeln, Vegan

Hotdogs sind aus zweierlei Gründen eines der besten Gerichte überhaupt! Erstens: Man kann sie mit allem füllen, was das Herz begehrt – in diesem Fall sind das BBQ-Geflügelwurst, aromatische Salsa mit süßem Mais und frischer Paprika und als Topping eingelegte Zwiebeln. Zweitens: Es macht einfach einen Heidenspaß, sie ganz unordentlich mit den Händen zu essen! Für den Kartoffelsalat empfiehlt sich dann aber doch eine Gabel.

Utensilien

• Backofen
• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sieb

Allergene

• celery
• egg
• gluten
• milk
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 973.00 kcal
• carbs: 94.20 g
• fat: 47.30 g
• proteins: 38.70 g

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Notizen

Zutaten

6 BBQ-Geflügelwürste
bbq-geflügelwürste

4 Belgische Hamburgerbrötchen
belgische hamburgerbrötchen

50g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Dose Mais
mais

4TL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

2 rote Paprika
rote paprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2EL Senf
senf

2 Stangensellerie
stangensellerie

4TL Tomatenketchup
tomatenketchup

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. Die __Kartoffeln__ anschließend in ein Sieb abgießen.

Schritt 2

Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den __Mais__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. scharf anbraten, bis er leichte Röstspuren zeigt, dann mit 1 kräftigen Prise Salz würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __½ der Zwiebel oder mehr nach Geschmack__ mit 2EL Essig, 2TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz verrühren und beiseitestellen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den __Sellerie__ quer in feine Scheiben schneiden.

Schritt 4

6EL Olivenöl, 6EL Essig, 1EL Wasser, 2EL Senf und 2TL Zucker oder 2EL Honig sowie 1TL Salz in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einem __Dressing__ pürieren. __¼ des gerösteten Maises__ und __¼ der Paprika__ mit __½TL Paprikapulver__ und __2EL Dressing__ zu einer __Salsa__ vermengen. Die __Brötchen__ im Ofen 3–5Min. aufbacken.

Schritt 5

__4 Würste__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2Min. rundum goldbraun braten. __Tipp:__ Wer mag, kann auch alle __Würste__ zubereiten.

Schritt 6

Die __Erdnüsse__ mit dem __Dressing__ fein pürieren und mit den __Kartoffeln__, dem __Sellerie__, dem __übrigen Mais__ und der __übrigen Paprika__ vermengen. Die __Brötchen__ aufschneiden, mit je 1TL Mayonnaise und Ketchup bestreichen. Die __Würste__ und die __Salsa__ hineingeben. Die __Hotdogs__ mit dem __Kartoffelsalat__ auf Teller verteilen und mit den __Zwiebeln__ garniert servieren.