400g Blumenkohlreis
blumenkohlreis
blumenkohlreis
Chili con Carne Low Carb mit Blumenkohlreis und Limettensalsa
dairy_free
healthy_choice
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
optional_heat
Das deftige Chili kommt klassisch daher mit saftigem Rinderhackfleisch, leckeren Kidneybohnen und feinen Gewürzen. Doch dann die Überraschung: Als Beilage gibt es fluffigen Blumenkohlreis – und das passt richtig gut! Eine echte Entdeckung für alle Low-Carb-Fans und die, die es werden wollen!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 809.00 kcal
- carbs: 57.90 g
- fat: 48.60 g
- proteins: 35.30 g
Notizen
Zutaten
5g Kakaopulver
kakaopulver
kakaopulver
1 Dose Kidneybohnen
kidneybohnen
kidneybohnen
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
10g Koriander
koriander
koriander
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
200g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
1 rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Dose Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 2
Das __Hackfleisch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 3–4Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Ca. __⅔ der Zwiebeln__ und die __½ des Knoblauchs__ zugeben und 1–2Min. mitbraten. Mit der __½ des Paprikapulvers__ und der __½ des Kreuzkümmels__ würzen. Das __Tomatenmark__, die __Bohnen samt Flüssigkeit__, 200ml Wasser und die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren. 5–10Min. sanft köcheln lassen, dann das __Chili__ mit den __restlichen Gewürzen__, dem __Kakaopulver__, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Den __Blumenkohlreis__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit 2EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend 10Min. im Ofen rösten, bis der __Blumenkohlreis__ an den Rändern leicht gebräunt, aber noch bissfest ist.
Schritt 5
Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Peperoni__ längs halbieren, ggf. für weniger Schärfe entkernen und in möglichst feine Streifen schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden.
Schritt 6
Die __übrigen Zwiebeln__ und den __übrigen Knoblauch__ mit dem __Limettensaft__, der __Limettenschale__, den __Peperonistreifen nach Geschmack__, dem __Koriander__ und 1EL Olivenöl verrühren. Mit Salz abschmecken. Das __Chili con Carne__ auf dem __Blumenkohlreis__ anrichten und mit der __Salsa__ servieren.
