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ID 36693 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Du möchtest dir mal etwas gönnen? Dann bist du hier genau richtig – denn wer sagt zu einem Steak-Sandwich mit Käsesauce schon Nein? Aber fangen wir mal von vorne an: Wir braten uns ein saftiges Steak und rösten ein paar köstliche Austernpilze. Dann köcheln wir fix eine cremige Käsesauce und machen einen Rucola-Paprika-Salat. Zum Schluss türmen wir all das auf ein knuspriges Baguette und reichen Ofenkartoffeln dazu. Lecker!

Koch-Tipp

Wer mag, kann die Sauce mit etwas Weißwein verfeinern.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier
• Backrost
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1290.00 kcal
• carbs: 123.00 g
• fat: 57.40 g
• proteins: 67.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

100g alter Gouda, gerieben
alter gouda, gerieben

125g Austernpilze
austernpilze

1 Packung Babykartoffeln
babykartoffeln

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

Balsamicoessig
balsamicoessig

1EL Butter
butter

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2EL Mayonnaise
mayonnaise

250ml Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

1 rote Paprika
rote paprika

50g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Schalotte
schalotte

1TL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. 2EL Balsamicoessig, ½TL Zucker und 1 kräftige Prise Salz verrühren. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in sehr feine Streifen schneiden, dann gut mit dem __Einlegesud__ vermengen und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Kartoffeln samt Schale__ längs halbieren, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz einreiben, dann gleichmäßig auf einer Seite des Backblechs verteilen und im Ofen 10–15Min. backen. Die __Brötchen__ auf einem Backrost im Ofen ca. 6Min. aufbacken. Die __Pilze__ in mundgerechte Streifen zupfen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen. In einer mittelgroßen Pfanne 1EL Olivenöl bei sehr starker Hitze erwärmen, dann das __Fleisch__ mit 1 Prise Salz würzen und auf jeder Seite 1–2Min. sehr scharf anbraten. Das __Fleisch__ in eine kleine Auflaufform geben und im Ofen 4–10Min. garen, je nachdem, ob es medium oder durch sein soll. Anschließend abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.

Schritt 4

Die __Kartoffeln__ aus dem Ofen nehmen und die __Pilze__ auf der freien Seite des Backblechs mit 1TL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen. Die __Kartoffeln__ und die __Pilze__ weitere 7–10Min. backen, bis die __Pilze__ appetitlich gebräunt sind. Die __Schalotte__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln, dann in der Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze ca. 3Min. glasig anbraten.

Schritt 5

__100ml Milch__ in einen Messbecher geben. 1TL Mehl in die Pfanne einrühren und ca. 1Min. erhitzen. Mit __75ml Milch__ ablöschen, aufkochen und ca. 3Min. einköcheln. Weitere __25ml Milch__ angießen, den __Käse__ hinzufügen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Ggf. __mehr Milch__ hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ gegen die Faser in 0,5–1cm dünne Scheiben schneiden. Den __Rucola__ mit der __Paprika__ vermengen. Die __Brötchen__ aufschneiden, mit den __Pilzen__, dem __Fleisch__, der __Käsesauce__ und dem __Rucola-Paprika-Salat__ belegen und servieren. Den __übrigen Salat__ mit den __Ofenkartoffeln__ und je 1EL Mayonnaise zum Dippen dazu reichen.