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ID 36697 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Wir lieben Gnocchi, denn die kleinen Klößchen sind unglaublich zart, passen zu allem und machen angenehm satt. Die heutige Variante verbirgt sogar Erbsen direkt im Teig und schmeckt daher doppelt lecker. Und weil eine Sorte grüner Hülsenfrüchte noch nicht genug ist, servieren wir eine zweite in Form von grünen Bohnen gleich dazu. Außerdem: cremiger Mozzarella, ein leichtes Tomatensößchen, Basilikum und Babymangold. Mmmh!

Dauertime_level_3

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Knoblauchpresse
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 733.00 kcal
• carbs: 91.00 g
• fat: 28.40 g
• proteins: 28.40 g

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Zutaten

10g Basilikum
basilikum

200g geschnittene grüne Bohnen
geschnittene grüne bohnen

400g Kartoffel-Erbsen-Gnocchi
kartoffel-erbsen-gnocchi

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

50g roter Babymangold
roter babymangold

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Gnocchi__ und die __Bohnen__ zum Kochen bringen. Die __Tomaten__ halbieren und fein reiben, die überbleibende Tomatenhaut entsorgen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Das __Basilikum__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden.

Schritt 3

Die __Tomaten__ und den __Knoblauch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer bei niedriger Hitze ca. 7Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 4

Die __Bohnen__ in das kochende Wasser geben und bei mittlerer bis starker Hitze ca. 4Min. kochen. Nun die __Gnocchi__ hinzufügen und ca. 3Min. weiterkochen, bis die __Gnocchi__ gar sind und an der Oberfläche schwimmen.

Schritt 5

Die __Bohnen__ und die __Gnocchi__ in ein Sieb abgießen. Mit dem __Basilikum__ in die Pfanne zu der __Sauce__ geben und gut vermengen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den __Babymangold__ unterheben.

Schritt 6

Den __Mozzarella__ mit den Händen in mundgerechte Stücke zupfen. Die __Gnocchi samt Sauce__ auf Teller verteilen, mit dem __Mozzarella__ garnieren und servieren.