Butterbohnen/weiße große Bohnen
butterbohnen/weiße große bohnen
butterbohnen/weiße große bohnen
Italienische Orecchiette mit Erbsen, Pesto und scharfen Bohnen
Das geht immer! Wir kochen original italienische Orecchiette und verfeinern die kleinen Öhrchen mit einem selbstgemixten Pesto aus Rucola und Pinienkernen. Darauf gibt es verschärfte weiße Bohnen und die Schlemmerei kann losgehen!
Utensilien
- kleine Pfanne
- Sieb
- große Pfanne
- großer Kochtopf
- Küchenreibe
- Stabmixer mit hohem Gefäß
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 815.00 kcal
Notizen
Zutaten
Erbsen, frisch, mit Schale
erbsen, frisch, mit schale
erbsen, frisch, mit schale
Harissa Pulver
harissa pulver
harissa pulver
Kapern
kapern
kapern
Knoblauch, Zehe
knoblauch, zehe
knoblauch, zehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Orecchiette
orecchiette
orecchiette
Parmesansnack
parmesansnack
parmesansnack
Pinienkerne
pinienkerne
pinienkerne
Porree, ohne dunkelgrün
porree, ohne dunkelgrün
porree, ohne dunkelgrün
Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Etwas Rucola und Pinienkerne beiseitegeben. Restliche Kerne in kleiner Pfanne rösten, in hohes Gefäß geben. Rucola waschen, zu Kernen geben. Knoblauch schälen, mit geriebenem Parmesan, 1EL Wasser und 3-4EL Olivenöl in das Gefäß geben, zu einem Pesto pürieren.
Schritt 2
Ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta in einem großen Topf zum Kochen bringen. Inzwischen Enden des Porrees entfernen, in dünne Scheiben schneiden und waschen. Erbsen pulen. Wasser der Kapern abtropfen lassen, alles getrennt beiseitestellen.
Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, die Pasta ca. 17Min. bissfest kochen. Anschließend das Wasser abgießen.
Schritt 4
Inzwischen große Pfanne auf große Hitze erwärmen. Wasser der Bohnen abgießen, waschen, abtropfen lassen. Mit 1EL Olivenöl in der Pfanne 1-2Min. anbraten. Harrisa Pulver darüber streuen und weitere 3Min. knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
Schritt 5
Die Pfanne auswischen und erneut mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Stufe erhitzen. Porree hineingeben und ca. 4-6Min. bissfest braten. Die letzten 2Min. Erbsen und Kapern zugeben und ebenfalls bissfest braten.
Schritt 6
Nun Pesto und Pasta zum angebraten Gemüse geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Teller anrichten und die Bohnen darüber geben. Mit restlichen Pinienkernen und Rucola garnieren.
