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ID 36713 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Wann oder wie das Hähnchen auf General Tso traf, werden wir an dieser Stelle nicht klären können, aber wir wissen, dass es sich bei diesem Gericht um einen Klassiker der chinesischen Küche in Nordamerika handelt. Warum? Darum: Aromatisch mit Ingwer angebratener Brokkoli und fluffiger Reis gehen mit kräftigem Hähnchenschenkelfleisch in süß-würziger Sauce ein unschlagbares Bündnis ein. Präsentiert die Stäbchen!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1081.00 kcal
• carbs: 109.50 g
• fat: 49.10 g
• proteins: 48.00 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

6 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

100ml Hoisinsauce
hoisinsauce

1 Stück Ingwer
ingwer

300g Jasminreis
jasminreis

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 große Brokkoli
roße brokkoli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

100ml Sojasauce
sojasauce

5EL Speisestärke
speisestärke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln.

Schritt 3

Die __½ der Sojasauce__ mit 1EL Stärke verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Dann die __Hoisinsauce__, 3EL hellen Essig, den __Sesam__, 1TL Zucker und 1 Prise Salz unterrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 4

Den __Brokkoli__, den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze unter häufigem Rühren ca. 2Min. anbraten. Mit der __restlichen Sojasauce__ und 4–6EL Wasser ablöschen, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und den __Brokkoli__ bei mittlerer Hitze 5–6Min. garen. Bis zum Servieren abgedeckt warm halten.

Schritt 5

Inzwischen das __Fleisch__ mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen und in 4EL Stärke wenden. In einer zweiten großen Pfanne mit 4EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 6–8Min. goldbraun anbraten.

Schritt 6

Die __Würzsauce__ über das __Fleisch__ gießen und alles gut vermengen. Die __Sauce__ 30Sek.–1Min. eindicken lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Das __Fleisch__ mit dem __Reis__ und dem __Brokkoli__ anrichten und servieren.