4 Bio-Eier
bio-eier
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Hähnchensalat mit Mandeln und Ei mit gebratenen Pilzen und rotem Blattsenf
healthy_choice
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
under_30min
Dieser Salat ist ein absoluter Superstar, ein leuchtender Stern am kulinarischen Abendhimmel, denn er hat einfach alles, was so ein leckeres und vor allem gesundes Low-Carb-Festmahl haben muss: Zartes Hühnchen, lecker gebratene Champignons, aromatischer Blattsenf, frische Kräuter und ein hartgekochtes Ei versorgen dich mit reichlich Protein. Serviert wird das Ganze mit einem Klecks Joghurtdressing und Mandelblättchen.
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Küchenreibe
Allergene
- egg
- milk
- mustard
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 608.00 kcal
- carbs: 13.40 g
- fat: 41.80 g
- proteins: 45.60 g
Notizen
Zutaten
500g Champignons
champignons
champignons
2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
3EL körniger Senf
körniger senf
körniger senf
50g Mandelblättchen
mandelblättchen
mandelblättchen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
20g Petersilie & Schnittlauch
petersilie & schnittlauch
petersilie & schnittlauch
160g Roter Blattsenf
roter blattsenf
roter blattsenf
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Die __Pilze__ ggf. säubern und vierteln. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Ca. __¼ des Knoblauchs__ für das __Dressing__ aufbewahren, den __übrigen Knoblauch__ mit 2EL Olivenöl verrühren und unter die __Pilze__ mengen.
Schritt 2
Die __Pilze samt Knoblauchöl__ in einer großen Pfanne bei starker Hitze 6–7Min. rundum goldbraun anbraten. Auf einem Teller mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. Die Pfanne auswischen.
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen und jeweils horizontal halbieren. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5Min. anbraten, bis das __Fleisch__ durch ist. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 4
Die __Eier__ in einem kleinen Topf mit warmem Wasser bedecken und mit Deckel zum Kochen bringen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze in 5–6Min. wachsweich oder in 7–8Min. hart kochen. Mit einem großen Löffel herausnehmen und kalt abschrecken.
Schritt 5
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden. __1 Becher Joghurt__ mit den __Kräutern__, 3EL körnigem Senf, 2EL Olivenöl, 4EL Essig, 2EL Wasser, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer verrühren. Den __restlichen Joghurt__ mit dem __restlichen Knoblauch__ und 1 Prise Salz verrühren. Die __Eier__ schälen und längs vierteln.
Schritt 6
Die __Mandeln__ grob hacken. Den __Blattsenf__ mit dem __Kräuterdressing__ vermengen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit den __Pilzen__ und den __Eiern__ auf dem __Salat__ anrichten. Nach Belieben mit dem __Knoblauchjoghurt__ und den __Mandeln__ garnieren und servieren.
