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ID 3678 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

„Frikassee“ kommt aus dem Französischen und bezeichnet ein Ragout aus hellem Fleisch in einer hellen Sauce. Die klassische Kombination aus zartem Hähnchenbrustfleisch und sahniger Sauce schmeckt Groß und Klein. Ergänzt mit Lauch und Champignons und serviert auf duftendem Jasminreis steht im Nu eine köstlich-sättigende Mahlzeit auf dem Tisch. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Küchenwaage
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 755.00 kcal
• carbs: 70.40 g
• fat: 33.30 g
• proteins: 42.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1½EL Butter
½el butter

250g Champignons
champignons

300g Jasminreis
jasminreis

200ml Kochsahne
kochsahne

1 Pck. gewürfelte Hähnchenbrust
pck. gewürfelte hähnchenbrust

1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Stangen Lauch
stangen lauch

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 450ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. __225g Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Pilze__ ggf. säubern und in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Das __Fleisch__ trocken tupfen.

Schritt 3

Die __Pilze__ in einer großen Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren in 5–7Min. goldbraun braten.

Schritt 4

Die Hitze reduzieren und 1½EL Butter, den __Lauch__ und das __Fleisch__ in die Pfanne geben und 3–5Min. mitbraten, bis der __Lauch__ glasig und das __Fleisch__ leicht weiß ist. Mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

__¾ des Brühgewürzes__ in 400ml heißem Wasser auflösen. 2EL Mehl in die Pfanne rühren und 1–2Min. mitbraten. Unter ständigem Rühren die __Brühe__ mit einem Schneebesen schluckweise einrühren und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 2–4Min. köcheln lassen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.

Schritt 6

__150ml Kochsahne__ einrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Frikassee__ auf dem __Reis__ anrichten und servieren.