1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Warmer Geflügelsalat chinesische Art mit Mandarine, knackigem Gemüse und Reis
dairy_free
kid_friendly
poultry
under_30min
Leichter Salat oder fleischhaltiges Hauptgericht? Wem die Entscheidung schwerfällt, dem sei heute zu unserem warmen Geflügelsalat geraten: Auf einem nahrhaften Hügel Jasminreis bringt die Melange aus Eisbergsalat, spritziger Mandarine und Lauchzwiebel knackige Texturen ins Spiel. Mit zartem Hähnchenschenkelfleisch und Paprika in einem cremig-asiatischen Dressing wirst du diesen schmackhaften Kompromiss sicher öfters servieren!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 909.00 kcal
- carbs: 85.30 g
- fat: 46.00 g
- proteins: 39.40 g
Notizen
Zutaten
200g Eisberg-Salatmischung
eisberg-salatmischung
eisberg-salatmischung
Essig
essig
essig
3 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
50ml Hoisinsauce
hoisinsauce
hoisinsauce
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
150g Jasminreis
jasminreis
jasminreis
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Mandarine
mandarine
mandarine
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
1 Päckchen gerösteter Sesam
päckchen gerösteter sesam
päckchen gerösteter sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Mandarine__ schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze in 5–6Min. knusprig braten.
Schritt 4
Währenddessen den __Ingwer__ ggf. schälen und fein reiben. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben, dann beides zu einer __Paste__ vermengen.
Schritt 5
Die __Paprika__ zum __Fleisch__ in die Pfanne geben und ca. 2Min. mitbraten. Auf mittlere Hitze reduzieren, die __Ingwer-Knoblauch-Paste__ unterheben und ca. 1Min. weiterbraten. Die __Hoisinsauce__ und 2EL Wasser zufügen und ca. 1Min. unterheben, bis die __Paprika__ und das __Fleisch__ mit der __Sauce__ überzogen sind.
Schritt 6
Die __Sojasauce__ mit 2EL Mayonnaise, 1½EL hellem Essig, dem __Sesam__ sowie etwas Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __½ des Dressings__ mit der __Salatmischung__, den __Mandarinen__ und den __Lauchzwiebeln__ vermengen. Den __Salat__ auf einem __Reisbett__ anrichten, die __Paprika__ und das __Fleisch__ darauf platzieren und mit dem __restlichen Dressing__ beträufelt servieren.
