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ID 36782 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Leichter Salat oder fleischhaltiges Hauptgericht? Wem die Entscheidung schwerfällt, dem sei heute zu unserem warmen Geflügelsalat geraten: Auf einem nahrhaften Hügel Jasminreis bringt die Melange aus Eisbergsalat, spritziger Mandarine und Lauchzwiebel knackige Texturen ins Spiel. Mit zartem Hähnchenschenkelfleisch und Paprika in einem cremig-asiatischen Dressing wirst du diesen schmackhaften Kompromiss sicher öfters servieren!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 905.00 kcal
• carbs: 84.30 g
• fat: 45.90 g
• proteins: 39.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Stücke Ingwer
e ingwer

400g Eisberg-Salatmischung
eisberg-salatmischung

Essig
essig

6 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

100ml Hoisinsauce
hoisinsauce

300g Jasminreis
jasminreis

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Mandarinen
mandarinen

4EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Päckchen gerösteter Sesam
päckchen gerösteter sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Sojasauce
sojasauce

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Mandarinen__ schälen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze in 5–6Min. knusprig braten.

Schritt 4

Währenddessen den __Ingwer__ ggf. schälen und fein reiben. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben, dann beides zu einer __Paste__ vermengen.

Schritt 5

Die __Paprika__ zum __Fleisch__ in die Pfanne geben und ca. 2Min. mitbraten. Auf mittlere Hitze reduzieren, die __Ingwer-Knoblauch-Paste__ unterheben und ca. 1Min. weiterbraten. Die __Hoisinsauce__ und 4EL Wasser zufügen und ca. 1Min. unterheben, bis die __Paprika__ und das __Fleisch__ mit der __Sauce__ überzogen sind.

Schritt 6

Die __Sojasauce__ mit 4EL Mayonnaise, 3EL hellem Essig, dem __Sesam__ sowie etwas Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __½ des Dressings__ mit der __Salatmischung__, den __Mandarinen__ und den __Lauchzwiebeln__ vermengen. Den __Salat__ auf einem __Reisbett__ anrichten, die __Paprika__ und das __Fleisch__ darauf platzieren und mit dem __restlichen Dressing__ beträufelt servieren.