Zurueck zur Liste

ID 36783 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Die leckeren Hähnchenrollen sind ein Hit bei Groß und Klein. Kein Wunder, denn unter der krossen Panade verbergen sich zartes Hähnchenfleisch, würziger Serranoschinken und feiner Käse. Dazu gibt es knusprige Ofenkartoffeln und einen erfrischenden Gurkensalat mit Zitrone. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Fleischklopfer
• Frischhaltefolie
• Küchenreibe
• Zahnstocher

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 890.00 kcal
• carbs: 69.00 g
• fat: 42.70 g
• proteins: 56.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Ei
ei

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

2 Packungen Serranoschinken
en serranoschinken

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

200g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben

3 Minigurken
minigurken

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

75g Semmelbrösel
semmelbrösel

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

3EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm breite Spalten schneiden. Mit 2EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 15–20Min. backen, bis die __Kartoffeln__ knusprig und gar sind.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen und jeweils horizontal in __2 dünne Schnitzel__ halbieren. Die __Schnitzel__ zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne möglichst dünn plattieren. Den __Schinken__ und den __Käse__ auf die __Schnitzel__ verteilen. Die Längsseiten je ca. 1cm einklappen, das __Fleisch__ der Länge nach aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.

Schritt 3

Auf einem tiefen Teller 3EL Mehl mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Auf einem zweiten Teller 1 Ei mit 1–2EL Wasser verquirlen. Die __Semmelbrösel__ auf einem dritten Teller bereitstellen. Die __Fleischrollen__ nacheinander im Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und in den __Semmelbröseln__ wenden. Diese leicht andrücken, sodass die __Hähnchenrollen__ gut bedeckt sind.

Schritt 4

Die __Hähnchenrollen__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Die Zahnstocher vorsichtig entfernen, die __Hähnchenrollen__ in eine Auflaufform geben und 10–15Min. im Ofen garen, bis das __Fleisch__ in der Mitte durch ist.

Schritt 5

Die __Gurken__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ in Spalten schneiden. Die __Gurkenscheiben__ mit 2EL Pflanzenöl, 1EL Essig, __Zitronenschale nach Geschmack__ sowie Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ ggf. nachsalzen. Die __Hähnchenrollen__ in dünne Tranchen schneiden, mit den __Kartoffeln__ und dem __Gurkensalat__ anrichten und mit den __Zitronenspalten__ servieren.