Rindersteak mit Tomaten-Basilikum-Salsa dazu gebackene Kartoffeln und Zucchini

ID 36792 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

dairy_free healthy_choice meat no_gluten_ingredients

Zum saftigen Flanksteak servierst du Kartoffeln und Zucchini, die sich im Ofen fast von selbst zubereiten. Die herzhaft-frische Salsa aus Tomaten, Zwiebeln und Basilikum sorgt für den Extrakick Aroma. So schnell, so gut!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

Backofen
Backblech und Backpapier
mittelgroße Pfanne mit Deckel

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 601.00 kcal
carbs: 47.60 g
fat: 30.90 g
proteins: 33.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

10g Basilikum
basilikum

Essig
essig

1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Packung Flanksteak
flanksteak

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ halbieren und jede Hälfte in 2–3cm dicke Spalten schneiden. Mit 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 15–20Min. rösten, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und gar sind.

Schritt 3

Währenddessen die __Zucchini__ längs vierteln, quer in 1–2cm breite Stücke schneiden und mit 1TL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen. Anschließend sofort mit zu den __Kartoffeln__ auf das Backblech geben und die verbleibende Backzeit mitgaren.

Schritt 4

Die __Tomaten__ vierteln, ggf. entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Das __Basilikum samt Stängeln__ fein schneiden, mit den __Tomaten__, den __Zwiebeln__ und dem __Knoblauch nach Geschmack__ vermengen und die __Salsa__ mit 2TL Olivenöl, 1TL Essig sowie je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf der Fettseite 2–4Min. scharf anbraten. Wenden und weitere 2–4Min. braten, je nach Dicke des __Fleisches__. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ 1–3Min. abgedeckt garen, je nachdem, ob es medium oder durch sein soll. Abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ quer zur Faser in ca. 1cm dicke Tranchen schneiden. Mit dem __Ofengemüse__ und der __Salsa__ anrichten und servieren.

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Titel

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Portionen

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Schwierigkeit

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Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ halbieren und jede Hälfte in 2–3cm dicke Spalten schneiden. Mit 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.|/media/steps/139409-1-7641cc7ffee2eed8.jpeg
2|Die __Kartoffeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 15–20Min. rösten, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und gar sind.|/media/steps/139409-2-129e6e079fc68644.jpeg
3|Währenddessen die __Zucchini__ längs vierteln, quer in 1–2cm breite Stücke schneiden und mit 1TL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen. Anschließend sofort mit zu den __Kartoffeln__ auf das Backblech geben und die verbleibende Backzeit mitgaren.|
4|Die __Tomaten__ vierteln, ggf. entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Das __Basilikum samt Stängeln__ fein schneiden, mit den __Tomaten__, den __Zwiebeln__ und dem __Knoblauch nach Geschmack__ vermengen und die __Salsa__ mit 2TL Olivenöl, 1TL Essig sowie je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.|
5|Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf der Fettseite 2–4Min. scharf anbraten. Wenden und weitere 2–4Min. braten, je nach Dicke des __Fleisches__. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ 1–3Min. abgedeckt garen, je nachdem, ob es medium oder durch sein soll. Abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.|
6|Das __Fleisch__ quer zur Faser in ca. 1cm dicke Tranchen schneiden. Mit dem __Ofengemüse__ und der __Salsa__ anrichten und servieren.|

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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