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ID 36821 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

Unsere Bowl ist bis zum Rand mit Köstlichkeiten gefüllt, da weiß man gar nicht, wo man anfangen soll! Vielleicht mit dem hübschen Perlencouscous, der Grundlage für eine pikante Salsa aus Tomaten, Zwiebeln und Koriander ist? Oder doch lieber mit den knusprigen Seelachs-Nuggets, die sich so gut in den rauchigen Paprikadip tunken lassen? Cremige Avocadoscheiben und eingelegte Jalapeños seien auch erwähnt, nur so nebenbei ...

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Zitruspresse

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 946.00 kcal
• carbs: 121.30 g
• fat: 42.50 g
• proteins: 27.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Avocado
avocado

200g Eisberg-Salatmischung
eisberg-salatmischung

Essig
essig

1 Packung Fischnuggets
fischnuggets

10g Koriander
koriander

3EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

200g Perlencouscous
perlencouscous

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 grüne Jalapeño-Chilischote
rüne jalapeño-chilischote

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

1EL Essig mit 1EL warmem Wasser, 1TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz zu einem __Einlegesud__ verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Die __Chilischote__ in dünne Ringe schneiden und mit dem __Einlegesud__ vermengen. In einem kleinen Topf 400ml Wasser mit der __½ des Brühgewürzes__ zum Kochen bringen.

Schritt 2

Die __Tomaten__ grob würfeln. Die __Zwiebel__ schälen und __eine Hälfte__ grob würfeln, die __andere Hälfte__ für ein anderes Rezept aufbewahren. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Tomaten__ und die __Zwiebeln__ mit der __½ des Korianders__ und __1TL Limettensaft__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Den __Perlencouscous__ in die kochende __Brühe__ rühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Perlencouscous__ gar ist. Den __Perlencouscous__ mit einer Gabel auflockern, dann den __restlichen Koriander__ und __2TL Limettensaft__ unterrühren.

Schritt 4

Die __½ des geräucherten Paprikapulvers__ mit 3EL Mayonnaise und dem __restlichen Limettensaft__ zu einem __Dip__ verrühren. Die __Salatmischung__ mit __¾ des Dips__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

1EL Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Die __Fischnuggets__ hineingeben, sobald das Öl heiß ist und bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–5Min. braten, bis der __Fisch__ goldbraun und knusprig ist.

Schritt 6

Inzwischen die __Avocado__ halbieren und den Stein entfernen, dann das __Fruchtfleisch__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Den __restlichen Dip__ mit 1TL Wasser verrühren. Den __Couscous__ auf Schalen verteilen, den __Salat__, den __Fisch__, die __Avocado__, die __Salsa__ und die __Chiliringe__ darauf anrichten. Den __Fisch__ mit dem __übrigen Dip__ beträufeln und servieren.