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ID 36822 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

Unsere Bowl ist bis zum Rand mit Köstlichkeiten gefüllt, da weiß man gar nicht, wo man anfangen soll! Vielleicht mit dem hübschen Perlencouscous, der Grundlage für eine pikante Salsa aus Tomaten, Zwiebeln und Koriander ist? Oder doch lieber mit den knusprigen Seelachs-Nuggets, die sich so gut in den rauchigen Paprikadip tunken lassen? Cremige Avocadoscheiben und eingelegte Jalapeños seien auch erwähnt, nur so nebenbei ...

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Zitruspresse

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 933.00 kcal
• carbs: 118.70 g
• fat: 42.50 g
• proteins: 27.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Avocados
avocados

400g Eisberg-Salatmischung
eisberg-salatmischung

2 Packungen Fischnuggets
en fischnuggets

Essig
essig

20g Koriander
koriander

6EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

400g Perlencouscous
perlencouscous

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

2 grüne Jalapeño-Chilischoten
rüne jalapeño-chilischoten

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

2EL Essig mit 2EL warmem Wasser, 2TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz zu einem __Einlegesud__ verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Die __Chilischote__ in dünne Ringe schneiden und mit dem __Einlegesud__ vermengen. In einem mittelgroßen Topf 800ml Wasser mit dem __Brühgewürz__ zum Kochen bringen.

Schritt 2

Die __Tomaten__ grob würfeln. Die __Zwiebel__ schälen und grob würfeln. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Limetten__ halbieren und auspressen. Die __Tomaten__ und die __Zwiebeln__ mit der __½ des Korianders__ und __2TL Limettensaft__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Den __Perlencouscous__ in die kochende __Brühe__ rühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Perlencouscous__ gar ist. Den __Perlencouscous__ mit einer Gabel auflockern, dann den __restlichen Koriander__ und __1EL Limettensaft__ unterrühren.

Schritt 4

Das __geräucherte Paprikapulver__ mit 6EL Mayonnaise und dem __restlichen Limettensaft__ zu einem __Dip__ verrühren. Die __Salatmischung__ mit __¾ des Dips__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

2EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die __Fischnuggets__ hineingeben, sobald das Öl heiß ist und bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–5Min. braten, bis der __Fisch__ goldbraun und knusprig ist.

Schritt 6

Inzwischen die __Avocados__ halbieren und den Stein entfernen, dann das __Fruchtfleisch__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Den __restlichen Dip__ mit 2TL Wasser verrühren. Den __Couscous__ auf Schalen verteilen, den __Salat__, den __Fisch__, die __Avocado__, die __Salsa__ und die __Chiliringe__ darauf anrichten. Den __Fisch__ mit dem __übrigen Dip__ beträufeln und servieren.