Essig
essig
essig
Merguez mit geröstetem Blumenkohl auf Cranberry-Walnuss-Quinoa mit Dip
meat
no_gluten_ingredients
spicy
under_30min
Die Merguez ist eine deftig-würzige Bratwurst aus der nordafrikanischen Küche. Hier trifft saftiges Rinderhackfleisch auf ausgewählte Gewürze wie Muskat, Thymian, Nelken, Ingwer und Koriander. Dazu servierst du gerösteten Blumenkohl, einen leichten Joghurtdip und lockere Quinoa mit süßlich-herben Cranberrys und knackigen Walnüssen. Da bleibt keiner hungrig!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- große Pfanne
Allergene
- milk
- sesame
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 885.00 kcal
- carbs: 50.10 g
- fat: 54.00 g
- proteins: 44.00 g
Notizen
Zutaten
250g Express-Vollkornquinoa
express-vollkornquinoa
express-vollkornquinoa
25g getrocknete Cranberrys
getrocknete cranberrys
getrocknete cranberrys
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 kleiner Blumenkohl
kleiner blumenkohl
kleiner blumenkohl
1 Packung Merguez vom Rind
merguez vom rind
merguez vom rind
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
1 Päckchen Za’atar-Gewürzmischung
päckchen za’atar-gewürzmischung
päckchen za’atar-gewürzmischung
10g Petersilie
petersilie
petersilie
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Den __Blumenkohl__ in mundgerechte Röschen schneiden und mit __2TL Ras el-Hanout__, der __½ der Za’atar-Gewürzmischung__, 1EL Olivenöl und ½TL Salz vermengen.
Schritt 2
Den __Blumenkohl__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 12–15Min. im Ofen rösten, bis der __Blumenkohl__ gar ist.
Schritt 3
Die __Quinoa__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. erwärmen, dabei stetig rühren. Anschließend in eine Salatschüssel umfüllen.
Schritt 4
Die __Würste__ in derselben Pfanne mit 2TL Olivenöl bei mittlerer Hitze 8–10Min. rundum goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und schräg in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 5
Während die __Würste__ braten, die __Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Walnüsse__ und die __Cranberrys__ grob hacken und mit der __Petersilie__ und dem __restlichen Ras el-Hanout__ unter die __Quinoa__ mengen. Mit 1TL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. noch etwas Olivenöl untermengen, falls die __Quinoa__ zu trocken erscheint.
Schritt 6
Den __Joghurt__ mit 1 Prise Salz würzen und glatt rühren. Den __Blumenkohl__ und die __Merguez__ auf der __Quinoa__ anrichten, nach Belieben mit dem __Joghurt__ garnieren und servieren.
