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ID 36883 | Kategorien: Vegetarisch

Spätzle, sonst als deftige Beilage für rustikale Hauptspeisen bekannt, bekommen heute ein traumhaftes Makeover: Mit einem Krönchen aus schmelzendem Camembert verwandeln sie sich in eine bezaubernde Märchenprinzessin. Die glänzenden Juwelen aus karamellisierten Feigen funkeln so attraktiv, dass jeder ihrem Charme erliegt. So ziehen wir eiligst zu Tische, um ihr zu huldigen, und wünschen einen fabelhaften Appetit!

Utensilien

• kleiner Topf
• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• große Pfanne oder Wok
• Messbecher

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 809.00 kcal
• carbs: 75.40 g
• fat: 41.30 g
• proteins: 29.70 g

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Notizen

Zutaten

200g Babyspinat
babyspinat

Balsamicoessig
balsamicoessig

2EL Butter
butter

2 Camemberts
camemberts

800g frische Spätzle
frische spätzle

50g getrocknete Feigen
getrocknete feigen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Kümmel
päckchen kümmel

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Stangen Lauch
stangen lauch

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Lauch__ jeweils längs halbieren, dann quer in ca. 3cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__, die __Feigen__, 100ml Wasser, 4EL Balsamicoessig und 2TL Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer bis starker Hitze 5–6Min. köcheln lassen, bis die Mischung eine marmeladenartige Konsistenz hat. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Den __Käse__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze 10–15Min. abgedeckt braten, dabei regelmäßig wenden und darauf achten, dass die Unterseiten stets mit Öl bedeckt sind. Vom Herd nehmen und abgedeckt beiseitestellen.

Schritt 4

Inzwischen den __Lauch__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Butter, dem __Kümmel__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5Min. braten, bis der __Lauch__ weich wird. Gelegentlich umrühren.

Schritt 5

2EL Olivenöl zum __Lauch__ geben, dann die __Spätzle__ hinzufügen und 6–8Min. mitbraten, bis die __Spätzle__ zu bräunen beginnen. __Tipp:__ Ggf. eine zweite Pfanne verwenden.

Schritt 6

Den __Spinat__ unterheben und zusammenfallen lassen, die Pfanne vom Herd nehmen. Die __Spätzle__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Gemüse__ auf Teller verteilen. Den __Käse__ halbieren und auf den __Spätzle__ anrichten. Mit der __Feigen-Zwiebel-Marmelade__ beträufeln. Den __Käse__ auf dem eigenen Teller vor dem Essen in mundgerechte Stücke schneiden und mit den __Spätzle__ vermengen.