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ID 36886 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Die Präsentation für morgen ist noch nicht fertig, die Hemden sind noch in der Reinigung und der Hund wartet sehnsüchtig auf seinen Spaziergang. Heute muss es schnell gehen! Alles kein Problem, wir sind ja da. Dieses cremige Pastagericht ist ruck, zuck fertig und macht mit goldbraun gebratenem Hähnchenbrustfilet, zartem Lauch und fruchtigen Tomaten garantiert alle glücklich. Nun aber los, Bello wartet doch!

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• 2 große Pfannen
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 972.00 kcal
• carbs: 102.90 g
• fat: 40.00 g
• proteins: 49.00 g

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Notizen

Zutaten

1½EL Butter
½el butter

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung

500g Penne
penne

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Stangen Lauch
stangen lauch

4 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher __200ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.

Schritt 2

Inzwischen den __Lauch__ jeweils längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden, dann in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz, Pfeffer und Zucker bei mittlerer bis starker Hitze in 4–5Min. weich braten.

Schritt 3

Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Von __1 Zitrone__ die __Schale__ abreiben, dann beide __Zitronen__ halbieren und auspressen.

Schritt 4

Die __Tomaten__ und den __Knoblauch__ mit 1 kräftigen Prise Salz in die Pfanne geben und bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. mitbraten, bis die __Tomaten__ anfangen aufzuplatzen. Die __½ der Gewürzmischung__ und __100ml Pastawasser__ einrühren und 6–8Min. köcheln lassen, bis die __Tomaten__ zerfallen sind, dabei öfters umrühren.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen, jeweils längs halbieren und rundum mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. goldbraun und gar braten. In der letzten Minute der Garzeit 1½EL Butter hinzufügen und schmelzen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und die __½ des Zitronensafts__ angießen.

Schritt 6

Die __Crème fraîche__, die __übrige Gewürzmischung__, __1TL Zitronenschale__, __2EL Zitronensaft__ und das __restliche Pastawasser__ in die Pfanne mit dem __Lauch-Gemüse__ rühren. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der __Pasta__ im Topf vermengen. Die __Pasta__ auf tiefe Teller verteilen, mit dem __Fleisch__ anrichten und servieren.