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ID 36907 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Na, auch gefangen im Alltagstrott? Zugegeben, mal eben den Koffer packen und abhauen, könnte beim Chef für Unmut sorgen. Wir bieten dir eine weniger riskante Variante, um dem Grau für eine Weile zu entfliehen: eine mit Muscheln und Seespargel aufgepeppte Tomatensauce. Zu den Spaghetti schmeckt sie herrlich leicht und ist alles andere als gewöhnlich. Etwas Petersilie und Zitrone obendrauf, Augen zu und abschalten!

Utensilien

• großer Topf
• großer Topf mit Deckel
• Messbecher
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten
• mollusc

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 629.00 kcal
• carbs: 112.50 g
• fat: 10.50 g
• proteins: 21.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

750g Miesmuscheln
miesmuscheln

Olivenöl
olivenöl

10g Petersilie
petersilie

100g Queller
queller

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

500g Spaghetti
spaghetti

2 Stangensellerie
stangensellerie

3 Tomaten
tomaten

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Petersilienblätter__ grob, die __Stängel__ separat fein schneiden.

Schritt 2

Den __Sellerie__, die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Petersilienstängel__ in einem zweiten großen Topf mit 2EL Olivenöl und ½TL Salz bei mittlerer Hitze in 4–5Min. weich braten. Die __Tomaten__ grob würfeln, mit dem __Tomatenmark__ in den Topf geben und ca. 2Min. mitbraten.

Schritt 3

__1 Zitrone__ halbieren und auspressen, die __übrige Zitrone__ in Spalten schneiden. __2EL Zitronensaft__, 250ml Wasser und ½TL Zucker in den Topf geben und und das __Gemüse__ abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 4

Die __Muscheln__ in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser durchrühren, bis kein Sand mehr vorhanden ist. __Tipp:__ Offene und beschädigte __Muscheln__, die beim Antippen nicht schließen, entfernen. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Muscheln__ in die __Sauce__ geben und abgedeckt bei starker Hitze 4–6Min. garen, bis die __Muscheln__ sich öffnen. Den __Queller__ unterrühren, dann den Topf vom Herd nehmen. __Geschlossene Muscheln__ entfernen und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Pasta__ unter die __Muscheln__ heben und bei starker Hitze ca. 30 Sek. vermengen, bis die __Pasta__ vollständig mit der __Tomatensauce__ bedeckt sind. Auf tiefe Teller verteilen und mit den __Petersilienblättern__ garniert servieren. Die __Zitronenspalten__ dazu reichen.