2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Miesmuscheln und Queller mit Spaghetti in leichter Tomatensauce
dairy_free
seafood
Na, auch gefangen im Alltagstrott? Zugegeben, mal eben den Koffer packen und abhauen, könnte beim Chef für Unmut sorgen. Wir bieten dir eine weniger riskante Variante, um dem Grau für eine Weile zu entfliehen: eine mit Muscheln und Seespargel aufgepeppte Tomatensauce. Zu den Spaghetti schmeckt sie herrlich leicht und ist alles andere als gewöhnlich. Etwas Petersilie und Zitrone obendrauf, Augen zu und abschalten!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- Messbecher
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- celery
- gluten
- mollusc
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 682.00 kcal
- carbs: 117.40 g
- fat: 11.40 g
- proteins: 26.90 g
Notizen
Zutaten
750g Miesmuscheln (Mytilus edulis)
miesmuscheln
miesmuscheln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
10g Petersilie
petersilie
petersilie
50g Queller
queller
queller
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
250g Spaghetti
spaghetti
spaghetti
1 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 Dose Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Petersilienblätter__ grob, die __Stängel__ separat fein schneiden.
Schritt 2
Den __Sellerie__, die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Petersilienstängel__ in einem zweiten mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl und ½TL Salz bei mittlerer Hitze in 4–5Min. weich braten. Die __Tomaten__ grob würfeln, mit der __½ des Tomatenmarks__ in den Topf geben und ca. 2Min. mitbraten.
Schritt 3
Die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. __1EL Zitronensaft__, 150ml Wasser und 1 kräftige Prise Zucker in den Topf geben und das __Gemüse__ abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 4
Die __Muscheln__ in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser durchrühren, bis kein Sand mehr vorhanden ist. __Tipp:__ Offene und beschädigte __Muscheln__, die beim Antippen nicht schließen, entfernen. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Die __Muscheln__ in die __Sauce__ geben und abgedeckt bei starker Hitze 4–6Min. garen, bis die __Muscheln__ sich öffnen. Den __Queller__ unterrühren, dann den Topf vom Herd nehmen. __Geschlossene Muscheln__ entfernen und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Pasta__ unter die __Muscheln__ heben und bei starker Hitze ca. 30 Sek. vermengen, bis die __Pasta__ vollständig mit der __Tomatensauce__ bedeckt sind. Auf tiefe Teller verteilen und mit den __Petersilienblättern__ garniert servieren. Die __Zitronenspalten__ dazu reichen.
