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ID 36911 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Oma macht das beste Gulasch, so viel ist klar. Aber irgendwann wird es Zeit, das Ruder zu übernehmen. Schließlich braucht es Übung, damit dein Gulasch irgendwann mal die Kinder deiner Kinder glücklich machen kann. Oder dich selbst in deinem Schaukelstuhl. Dein kulinarisches Training kommt heute in einer Box mit zartem Hähnchenschenkelfleisch, knackiger Paprika, Karotten und nussiger Vollkornquinoa. Na dann, Schürze um und los!

Koch-Tipp

Während des Kochvorgangs ggf. mehr Wasser angießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Wasserkocher
• Messbecher

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 604.00 kcal
• carbs: 57.70 g
• fat: 26.90 g
• proteins: 26.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

500g Express-Vollkornquinoa
express-vollkornquinoa

4 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

1EL Honig
honig

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

2 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

2 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Stangensellerie
stangensellerie

4 Tomaten
tomaten

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

800ml Wasser in einem Wasserkocher aufkochen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Den __Sellerie__ ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Ca. __¾ der Zwiebeln__, die __Karotten__ und den __Sellerie__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 7–8Min. weich braten.

Schritt 3

1EL Mehl mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermischen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 2cm lange Streifen schneiden, dann in dem Mehl wenden und in dem Topf 4–5Min. mitbraten, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 4

Die __Tomaten__ in grobe Stücke schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Das __Tomatenmark__, das __Brühgewürz__, das __Gulaschgewürz__, das __Gemüse__ und 1TL Salz in den Topf geben. 500–600ml kochendes Wasser angießen. Das __Gulasch__ bei mittlerer Hitze 15–20Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5

100ml gekochtes Wasser, 4EL hellen Essig, 1EL Honig und 1 kräftige Prise Salz gut verrühren, mit den __restlichen Zwiebeln__ vermengen und beiseitestellen.

Schritt 6

Die __Quinoa__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. erwärmen, dabei ständig rühren. Das __Hähnchengulasch__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Mit etwas __Quinoa__ und den __eingelegten Zwiebeln__ garnieren und servieren. __Übrige Quinoa__ und __eingelegte Zwiebeln__ dazu reichen.