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ID 36914 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

In Kanada feiert man Thanksgiving früher als in den USA, dieses Jahr schon am 10. Oktober. Dem feierlichen Anlass angemessen haben sich unsere Hähnchenkeulen in ein goldenes Gewand gehüllt. Die Karotten glänzen nicht nur in leuchtendem Orange, sondern auch wie die Feigen in einem noblen Lila, grüner Rosenkohl und gelbe Kartoffeln machen das Farbenspiel perfekt. Eine duftende Senfsauce dazu und fertig ist dein Fest der Sinne!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• kleiner Topf
• Messbecher

Allergene

• mustard
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 774.00 kcal
• carbs: 65.10 g
• fat: 40.00 g
• proteins: 35.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1EL Butter
butter

2 Packungen Hähnchenoberkeulen
en hähnchenoberkeulen

3 Feigen
feigen

2 lila Karotten
ila karotten

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Balsamicocreme
päckchen balsamicocreme

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

2 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

20g Petersilie & Thymian
petersilie & thymian

400g Rosenkohl
rosenkohl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen. Mit jeweils 1EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer einreiben. Mit der Hautseite nach oben im ggf. noch vorheizenden Ofen ca. 10Min. backen.

Schritt 2

Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm breite Spalten schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Feigen__ vierteln. Den __Rosenkohl__, die __Kartoffeln__, die __Karotten__ und die __Feigen__ mit __¾ des Thymians samt Stängeln__, 2EL Olivenöl sowie je 1TL Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 3

Nach ca. 10Min. Backzeit das __Gemüse__ und die __Feigen__ um das __Fleisch__ herum auf beiden Backblechen verteilen und im Ofen weitere 30–35Min. backen, bis das __Gemüse__ gar und das __Fleisch__ goldbraun und knusprig ist. Nach der Hälfte der Zeit das __Gemüse__ wenden und die Position der Bleche tauschen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __restlichen Thymian__ von den Stängeln streifen und ebenfalls fein schneiden. Ca. 5Min. vor Ende der Backzeit 2EL Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ in die Butter rühren und bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. braten, dann mit 1EL Mehl bestäuben, den __Thymian__ hinzufügen und ca. 2Min. rühren, bis das Mehl zu einer goldbraunen Paste wird. Langsam 200ml Wasser einrühren, dann den __Senf__ und die __½ des Brühgewürzes oder mehr nach Geschmack__ unterrühren, aufkochen und ca. 2Min köcheln lassen, bis die __Sauce__ eingedickt ist.

Schritt 6

Die __Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Thymian__ aus dem __Gemüse__ entfernen. Das __Ofengemüse__ auf Teller verteilen und mit der __Balsamicocreme__ und der __Petersilie__ garnieren. Mit dem __Fleisch__ und der __Senfsauce__ anrichten und servieren.