4 Bio-Eier
bio-eier
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Ei auf Sobanudeln koreanische Art mit Sesam-Birne und pikantem Dressing
healthy_choice
spicy
under_30min
vegetarian
Japanische Sobanudeln, chinesischer Gemüsemix und koreanische Chilipaste, dieses Gericht bietet dir eine Rundreise durch Ostasien – ganz ohne teures Flugticket! Begleitet wird der süßlich-scharfe Nudelsalat von säuerlich eingelegter Birne mit Sesam und weich gekochtem Ei. Schnall deine Geschmacksnerven an, wir fliegen ab!
Utensilien
- großer Topf
- kleiner Topf
- große Pfanne oder Wok
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 675.00 kcal
- carbs: 112.00 g
- fat: 14.30 g
- proteins: 24.10 g
Notizen
Zutaten
2 Birnen
birnen
birnen
800g chinesischer Gemüsemix
chinesischer gemüsemix
chinesischer gemüsemix
Essig
essig
essig
2TL Honig
honig
honig
50g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste
koreanische chilipaste
1 Päckchen gerösteter Sesam
päckchen gerösteter sesam
päckchen gerösteter sesam
2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam
päckchen schwarzer sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
600g Sobanudeln
sobanudeln
sobanudeln
50ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ zum Kochen bringen. Die __Eier__ vorsichtig in das kochende Wasser geben und in ca. 6Min. weich kochen. __Tipp:__ Wer __härtere Eier__ mag, kocht sie 2Min. länger. Die __Eier__ in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken, schälen und halbieren.
Schritt 2
__⅔ der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, die __Nudeln__ sehr gründlich __mit kaltem Wasser abspülen__ und abtropfen lassen. Die __Nudeln__ zurück in den Topf geben und mit ca. __¾ des Sesamöls__ vermengen.
Schritt 3
Die __Birnen__ vierteln und entkernen, dann in dünne Scheiben schneiden und mit dem __schwarzen Sesam__, 1 kräftigen Prise Salz, 1TL Essig und dem __restlichen Sesamöl__ vermengen.
Schritt 4
Die __Chilipaste__ mit der __Sojasauce__, dem __weißen Sesam__ und 2TL Honig zu einer __Würzsauce__ verrühren.
Schritt 5
Den __Gemüsemix__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–4Min. braten.
Schritt 6
Die __Würzsauce__ zum __Gemüse__ geben, dann die __Nudeln__ untermengen. Die __Nudeln__ mit dem __Gemüse__ auf Teller verteilen, die __Sesam-Birne__ und die __Eier__ darauf anrichten und servieren.
