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ID 36963 | Kategorien: Fisch, Fleisch

Mit maritimer Leichtigkeit verzauberst du deine Gäste, wenn sie heute die fluffigen Gnocchi in einer aromatischen Kirschtomatensauce mit geschmolzenen Anchovis und duftenden Kräutern verkosten. Das besondere Extra sind die zarten Garnelen, pink mit Knoblauch und Pistazienkernen angebraten. Die leichte Brise von einem Salat mit hauchdünnem Fenchel, fruchtigen Orangen und schwarzen Oliven vollendet deine Ode an das Meer.

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Sieb

Allergene

• crustacean
• fish
• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1040.00 kcal
• carbs: 119.40 g
• fat: 45.10 g
• proteins: 40.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

30g Basilikum & Oregano
basilikum & oregano

5EL Butter
butter

2 Packungen Garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut

2 Packungen schwarze Oliven
en schwarze oliven

Essig
essig

2 Fenchelknollen
fenchelknollen

1kg Gnocchi
gnocchi

3TL Honig
honig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Kirschtomaten
n kirschtomaten

Olivenöl
olivenöl

60g Pistazienkerne
pistazienkerne

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose Sardellenfilets in Öl
sardellenfilets in öl

1 Schalotte
schalotte

1TL Senf
senf

3 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Die __Sardellen__ fein schneiden. Die __Basilikum-__ und __Oreganoblätter__ von den Stängeln zupfen und separat grob schneiden, die __Stängel__ fein schneiden. Die __Sardellen__ in einem großen Topf mit 3EL Butter bei niedriger Hitze in 2–3Min. schmelzen lassen, ohne die Butter zu bräunen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und mit den __Kirschtomaten__, den __Kräuterstängeln__ und 2TL Honig in den Topf geben. Die __Sauce__ bei niedrigster Hitze 15–20Min. einköcheln lassen. Für ein __Dressing__ 2EL Olivenöl, 1EL hellen Essig, 1TL Honig, 1TL Senf und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 3

Den __Fenchel__ vierteln und in hauchdünne Streifen schneiden, dabei den harten Strunk entfernen. Die __Schalotte__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Orangen__ mit einem Messer schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Das __Fruchtfleisch__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Die __Zutaten__ mit den __Oreganoblättern__, den __Oliven__ und dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Pistazien__ grob hacken. Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Die __Pistazien__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2Min. anrösten, dann den __Knoblauch__ und die __Garnelen__ hinzufügen und weitere 2–3Min. braten, bis die __Garnelen__ pink und gar sind.

Schritt 5

Die __Zwiebelhälften__ aus der __Sauce__ entfernen, dann die __Gnocchi__ einrühren und bei mittlerer Hitze 3–4Min. kochen lassen, bis sie gar sind. Die __Sauce__ mit 2EL Butter verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Rucola__ unter den __Salat__ heben. Die __Gnocchi samt Sauce__ auf tiefe Teller verteilen. Die __Pistazien-Knoblauch-Garnelen__ darauf anrichten und mit den __Basilikumblättern__ garnieren und servieren. Den __Fenchel-Orangen-Salat__ dazu reichen.