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ID 36966 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Zu den saftig-pikanten Hähnchenkeulen, die im Ofen gebacken werden, servierst du einen aromatischen Bulgur, der mit Petersilie und Birne verfeinert wird. Dazu gibt es einen erfrischenden Gurkensalat. Süße Rosinen, eine orientalische Gewürzmischung und Rauchmandeln bringen geschmackliche Tiefe. Das ist Vielfalt, die satt und glücklich macht!

Koch-Tipp

Wer mag, kann die Rauchmandeln nach Belieben fein hacken.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Messbecher

Allergene

• gluten
• sulphites
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 885.00 kcal
• carbs: 71.20 g
• fat: 43.50 g
• proteins: 47.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Birnen
birnen

300g Bulgur
bulgur

Essig
essig

4 Hähnchenschenkel
hähnchenschenkel

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

2 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

10g Petersilie
petersilie

50g Rauchmandeln
rauchmandeln

25g Rosinen
rosinen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Sambal Oelek
sambal oelek

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 600ml Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. Die __Hähnchenteile__ trocken tupfen und rundum mit dem __Sambal Oelek__ und 1 kräftigen Prise Salz einreiben.

Schritt 2

Die __Hähnchenteile__ in eine Auflaufform legen und im Ofen 30–40Min. backen, bis das __Fleisch__ in der Mitte gar ist. Dabei die __Hähnchenteile__ alle 10Min. wenden, damit sie von allen Seiten knusprig braun werden. Ca. 5Min. vor Ende der Garzeit 50ml Wasser angießen.

Schritt 3

Ca. __3/4 der Gewürzmischung__ und das __Brühgewürz__ in das kochende Wasser geben, dann den __Bulgur__ unterrühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 4

Die __Birnen__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Rosinen__ ebenfalls fein hacken.

Schritt 5

Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. 3EL Olivenöl, 2EL Essig sowie je 1 kräftign Prise Salz, Pfeffer und Zucker zu einem __Dressing__ verrühren und die __Gurken__ untermengen. Den __Gurkensalat__ ca. 5Min. ziehen lassen, dann die __1/2 der Lauchzwiebeln__ und ca. __1/4 der Petersilie__ untermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Schritt 6

Den __Bulgur__ mit den __Birnenwürfeln__ und der __übrigen Petersilie__ vermengen und mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Hähnchenkeulen__ mit dem __Bulgur__ und dem __Gurkensalat__ anrichten. Den __Fleischsaft__ mit den __Rosinen__ verrühren und auf dem __Fleisch__ verteilen. Mit den __übrigen Lauchzwiebeln__ und den __Mandeln__ garniert servieren.