1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Pikante Hähnchenkeule mit Rosinen dazu Birnen-Bulgur und Gurkensalat
dairy_free
optional_heat
poultry
Zu den saftig-pikanten Hähnchenkeulen, die im Ofen gebacken werden, servierst du einen aromatischen Bulgur, der mit Petersilie und Birne verfeinert wird. Dazu gibt es einen erfrischenden Gurkensalat. Süße Rosinen, eine orientalische Gewürzmischung und Rauchmandeln bringen geschmackliche Tiefe. Das ist Vielfalt, die satt und glücklich macht!
Koch-Tipp
Wer mag, kann die Rauchmandeln nach Belieben fein hacken.
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- kleiner Topf mit Deckel
- Messbecher
Allergene
- gluten
- sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 943.00 kcal
- carbs: 76.70 g
- fat: 47.30 g
- proteins: 48.00 g
Notizen
Zutaten
1 Birne
birne
birne
150g Bulgur
bulgur
bulgur
Essig
essig
essig
2 Hähnchenschenkel
hähnchenschenkel
hähnchenschenkel
1 Minigurke
minigurke
minigurke
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
10g Petersilie
petersilie
petersilie
25g Rauchmandeln
rauchmandeln
rauchmandeln
25g Rosinen
rosinen
rosinen
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25ml Sambal Oelek
sambal oelek
sambal oelek
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf 300ml Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. Die __Hähnchenteile__ trocken tupfen und rundum mit dem __Sambal Oelek__ und 1 Prise Salz einreiben.
Schritt 2
Die __Hähnchenteile__ in eine Auflaufform legen und im Ofen 30–40Min. backen, bis das __Fleisch__ in der Mitte gar ist. Dabei die __Hähnchenteile__ alle 10Min. wenden, damit sie von allen Seiten knusprig braun werden. Ca. 5Min. vor Ende der Garzeit 50ml Wasser angießen.
Schritt 3
Ca. __3/4 der Gewürzmischung__ und die __1/2 des Brühgewürzes__ in das kochende Wasser geben, dann den __Bulgur__ unterrühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 4
Die __Birne__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Rosinen__ ebenfalls fein hacken.
Schritt 5
Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. 2EL Olivenöl, 1EL Essig sowie je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker zu einem __Dressing__ verrühren und die __Gurken__ untermengen. Den __Gurkensalat__ ca. 5Min. ziehen lassen, dann die __1/2 der Lauchzwiebeln__ und ca. __1/4 der Petersilie__ untermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Schritt 6
Den __Bulgur__ mit den __Birnenwürfeln__ und der __übrigen Petersilie__ vermengen und mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Hähnchenkeulen__ mit dem __Bulgur__ und dem __Gurkensalat__ anrichten. Den __Fleischsaft__ mit den __Rosinen__ verrühren und auf dem __Fleisch__ verteilen. Mit den __übrigen Lauchzwiebeln__ und den __Mandeln__ garniert servieren.
