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ID 36994 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

So groß, wie Asien ist, so groß ist auch die kulinarische Viefalt. Wir bedienen uns gerne bei allen gleichzeitig: Für unser Pilaw, ein orientalisches Gericht, wird nahrhafter Naturreis in Brühe gekocht und mit Zitrone verfeinert. Das Hähnchen würzen wir indonesisch und panieren es japanisch. Pak Choi macht als Allrounder die Asienreise komplett. Alles in allem eine Hommage an die gastronomische Völkerverständigung!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• kleiner, ofenfester Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 925.00 kcal
• carbs: 78.40 g
• fat: 52.20 g
• proteins: 40.30 g

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Notizen

Zutaten

1EL Butter
butter

150g Express-Naturreis
express-naturreis

3 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Rendang-Currypulver
päckchen rendang-currypulver

1 Pak Choi
pak choi

25g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

1 rote Peperoni
rote peperoni

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die __½ des Brühgewürzes__ in 300ml heißem Wasser auflösen. Nach Geschmack mit Pfeffer und mehr __Brühgewürz__ würzen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ fein würfeln, die __andere Hälfte__ längs in Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den __Pak Choi__ schräg in ca. 3cm breite Streifen schneiden. Die __Peperoni__ längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Die __Zwiebelwürfel__ in einem kleinen Topf mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze in 2–4Min. glasig anschwitzen. Den __Reis__ unterrühren, dann mit der __Brühe__ ablöschen und einmal aufkochen lassen. Abgedeckt ca. 20Min. im Ofen garen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen und halbieren. Mit 1EL Olivenöl, __1TL Currypulver__ und 1 Prise Salz einreiben und anschließend im __Panko-Paniermehl__ wälzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit insgesamt 1EL Olivenöl beträufeln und ca. 20Min. im Ofen knusprig backen.

Schritt 5

Kurz bevor das __Fleisch__ und der __Reis__ fertig sind, den __Pak Choi__ und die __Zwiebelspalten__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 3–4Min. scharf anbraten. Den __Knoblauch__ zugeben, mit 50ml Wasser ablöschen und 1–2Min. köcheln lassen. Mit dem __restlichen Currypulver__, den __Peperonistreifen__, dem __Zitronensaft__ und Salz abschmecken.

Schritt 6

Den __Reis__ nach Geschmack mit der __Zitronenschale__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Das __Hähnchen__ mit dem __Reis__ und dem __Gemüse__ anrichten und servieren.