Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Koreanische Nudeln mit Süßkartoffeln, Lauch und Gemüse
lacto_free
vegan
Schaut euch mal diese Farben an! Wir braten allerlei Gemüse und geben den bunten, marinierten Farbmix mit breiten Reisnudeln auf unseren Teller. Noch ein bisschen Sesam darüber gestreut und ihr dürft anfangen zu schlemmen!
Utensilien
- große Pfanne
- Sieb
- Messbecher
- Sparschäler
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 605.00 kcal
Notizen
Zutaten
Lauchzwiebeln
lauchzwiebeln
lauchzwiebeln
Pak choi, baby
pak choi, baby
pak choi, baby
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Porree
porree
porree
Reisnudeln, breit, 5mm
reisnudeln, breit, 5mm
reisnudeln, breit, 5mm
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Sesamöl, geröstet
sesamöl, geröstet
sesamöl, geröstet
Sesamsamen, weiß
sesamsamen, weiß
sesamsamen, weiß
Sojasauce
sojasauce
sojasauce
Süßkartoffel, klein
süßkartoffel, klein
süßkartoffel, klein
Zucker, braun
zucker, braun
zucker, braun
Schritte
Schritt 1
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, so dünn wie möglich. Enden des Porrees und der Lauchzwiebeln entfernen, in dünne Ringe schneiden, waschen. Pak Choi waschen, in dünne Streifen schneiden. Süßkartoffel schälen, ca 0,5cm groß würfeln.
Schritt 2
Eine große Pfanne mit 1EL Pflanzenöl auf mittlere Stufe erhitzen, Süßkartoffeln zugeben und ca. 8-10Min. auf allen Seiten goldbraun und gar braten, nicht verbrennen. Anschließend aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen. Die Pfanne griffbereit halten.
Schritt 3
Inzwischen 1l Wasser im Wasserkocher oder einem Topf zum Kochen bringen, die Nudeln in ein feuerfestes Behältnis geben und das Wasser darüber gießen, oder in das kochende Wasser geben. Nudeln umrühren und ca. 10Min. bissfest ziehen lassen.
Schritt 4
1EL Öl in der Süßkartoffelpfanne erhitzen und den Porree, Knoblauch und Pak Choi ca. 8-10Min. bei mittlerer Hitze braten bis alles bissfest ist. Nun die Süßkartoffeln zu dem Gemüse geben.
Schritt 5
Sobald die Nudeln bissfest sind, Wasser abgießen und unter das fertig gebratene Gemüse geben, mit einer guten Prise Salz und Pfeffer würzen und alles vermengen.
Schritt 6
Zum Schluss Zucker, Sesamöl und Sojasauce in die Pfanne geben, ordentlich vermengen, evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einen Teller geben und mit den Lauchzwiebeln und den Sesamsamen garnieren.
