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ID 37015 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Dürfen wir vorstellen: Den Prachtburschen unter unseren Burgern, denn heute stapeln wir wortwörtlich hoch! Zwischen fluffiger Hefebrioche schichten sich die köstlichsten Zutaten wie Dill- und Zwiebelremoulade, rauchige Rindfleischpattys, cremige Avocado, frische Tomate und krosser Bacon. Puhhh! Wer will mehr? Also gut, dazu gibt es einen fein-würzigen Salat mit Blattsenf und hausgemachte Pommes mit Trüffelöl und Käse. Wow!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• große Pfanne
• Küchenreibe

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1407.00 kcal
• carbs: 91.60 g
• fat: 97.30 g
• proteins: 46.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Avocados
avocados

2EL Balsamicoessig
balsamicoessig

4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse

2 Packungen Baconscheiben
en baconscheiben

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

2 Fleischtomaten
fleischtomaten

1TL Honig
honig

8EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Trüffelöl
päckchen trüffelöl

4 rauchig gewürzte Rindfleischpattys
rauchig gewürzte rindfleischpattys

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

160g Roter Blattsenf
roter blattsenf

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

20g Schnittlauch & Dill
schnittlauch & dill

2TL Senf
senf

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in pommesartige Stifte schneiden, mit 2EL Olivenöl und ½TL Salz auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen vermengen und gleichmäßig verteilen. Im Ofen 25–30Min. backen, bis die __Pommes__ goldbraun und knusprig sind. Zur Hälfte der Zeit einmal wenden und die Position der Bleche tauschen.

Schritt 2

Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden. __1 Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden, die __übrige Zwiebel__ fein würfeln. Die __Zwiebelwürfel__ mit dem __Dill__, 8EL Mayonnaise, 2TL Senf, 1TL hellem Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Remoulade__ bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Schritt 3

Die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Avocados__ halbieren und jeweils den Kern entfernen. Das __Fruchtfleisch__ mit einem Löffel aus der Schale lösen, mit einer Gabel grob zerdrücken und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden und den __Käse__ fein reiben.

Schritt 4

Den __Bacon__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer bis starker Hitze ca. 1Min. auf jeder Seite knusprig braten, dann auf etwas Küchenkrepp beiseitestellen und die Pfanne aufbewahren. Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf den __Pommes__ oder einem Backrost für die letzten ca. 3Min. der Backzeit aufbacken.

Schritt 5

Die __Rindfleischpattys__ in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. gar braten, dabei die __Zwiebelstreifen__ mit 1 kräftigen Prise Salz um die __Pattys__ verteilen und mitbraten. 2EL Olivenöl, 2EL Balsamicoessig, 1TL Honig und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 6

Den __Schnittlauch__ unter das __Dressing__ rühren und den __Blattsenf__ unterheben. Die __Brötchenhälften__ mit etwas __Remoulade__ bestreichen und mit den __Tomaten__, den __Pattys__, der __Avocadocreme__, dem __Bacon__ und den __Zwiebeln__ belegen. Die __Pommes__ mit dem __Käse__ und dem __Trüffelöl__ vermengen und mit der __übrigen Remoulade__ und dem __Salat__ zu den __Burgern__ servieren.