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ID 37034 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Rate mal: Was steht fix auf dem Tisch, duftet betörend nach Ingwer, Kokos und indischen Gewürzen und hinterlässt eine wohlige Wärme in deinem Bauch? Die Lösung findest du in deiner Kochbox: Im Stabumdrehen zauberst du aus den genannten Zutaten ein goldenes Curry, in dem sanft das Hähnchenfilet und rote Paprika schmurgeln. Auf Basmatireis und mit kühlenden Gurken serviert gibt es immerhin geschmacklich kein Rätselraten mehr!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 741.00 kcal
• carbs: 80.80 g
• fat: 28.70 g
• proteins: 37.50 g

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Notizen

Zutaten

½EL Weizenmehl
½el weizenmehl

150g Basmatireis
basmatireis

Essig
essig

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

200ml Kokosmilch
kokosmilch

1 Minigurke
minigurke

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tomate
tomate

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Tomate__ vierteln. Den __Knoblauch__ schälen. Die __½ des Ingwers__ schälen und grob würfeln. Die __Tomaten__, den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ mit dem __Currypulver__ und ½EL Mehl in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer möglichst fein pürieren. Die __Currypaste__ mit 1 kräftigen Prise Salz und ½TL Zucker würzen. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Ingwer__ verwenden.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen und horizontal halbieren, dann von beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anbraten, bis es goldbraun, aber noch nicht ganz gar ist. Währenddessen die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Die __Currypaste__ in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 1Min. braten, bis sie duftet. Dann die __Paprika__ zugeben und 2Min. braten, bis die __Paprika__ beginnt, weich zu werden.

Schritt 5

50ml Wasser, die __Kokosmilch__ und die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann das __Fleisch samt ausgetretenem Bratensaft__ zugeben und das __Curry__ 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das __Fleisch__ durch ist. Das __Curry__ mit 1EL hellem Essig sowie Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack verfeinern.

Schritt 6

Inzwischen die __Gurke__ längs halbieren, dann quer in dünne Scheiben schneiden und diese mit 1EL hellem Essig sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Das __Curry__ auf dem __Reis__ anrichten und mit den __Gurken__ garniert servieren.