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ID 37045 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Saganaki klingt wie eine japanische Motorradmarke, ist aber tatsächlich eine deliziöse Vorspeise aus Griechenland! Immer ein leckeres Stück gebackenen Käses involvierend, kann Saganaki auch mit Meeresfrüchten veredelt werden. Das lassen wir uns nicht zweimal sagen und verzieren unser Gemüsepfännchen mit feinen Garnelen, bevor es mit cremigem Feta besprenkelt in den Ofen kommt. Wenn schon, denn schon!

Utensilien

• Backofen
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• mittelgroße, ofenfeste Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• celery
• crustacean
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 778.00 kcal
• carbs: 104.50 g
• fat: 23.80 g
• proteins: 34.30 g

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Notizen

Zutaten

400g „Muschel“-Gemüsemix
„muschel“-gemüsemix

10g Dill
dill

Essig
essig

50g Feta
feta

1 Packung Garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung

200g Risoni
risoni

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend Wasser mit der __½ des Brühgewürzes__ für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 2

Den __Gemüsemix__ in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze 7–9Min. anbraten, bis die __Zwiebeln__ glasig und leicht gebräunt sind. __Tipp:__ Wer keine ofenfeste Pfanne hat, kann eine normale Pfanne verwenden und das __Gemüse__ später in eine Auflaufform geben.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–10Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher __200ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ in die Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze 30Sek.–1Min. mitbraten. Das __Tomatenmark__, die __Gewürzmischung__ und das __Pastawasser__ unterrühren und 2–4Min. einköcheln lassen, die __Sauce__ sollte nicht zu dickflüssig sein. Mit Salz, Pfeffer und dem __übrigen Brühgewürz__ nach Geschmack würzen.

Schritt 5

Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann auf dem __Gemüse__ in der Pfanne verteilen und mit 1 Prise Salz würzen. Den __Feta__ darüber zerkrümeln, die Pfanne in den Ofen schieben und das __Saganaki__ 4–7Min. backen, bis die __Garnelen__ gar sind und der __Feta__ goldbraun ist.

Schritt 6

Den __Dill samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Pasta__ mit der __½ des Dills__, 1EL Olivenöl, 1EL Essig und 1 Prise Pfeffer verfeinern. Die __Pasta__ auf Teller verteilen und das __Gemüse__ und die __Garnelen__ darauf anrichten. Mit dem __restlichen Dill__ garnieren und servieren.