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ID 37053 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Ein deftiger Hackbraten, der sich heute mal ganz fein gemacht hat für dich und deine Lieben: Aromatisch gewürzt mit frischem Rosmarin und ummantelt von knusprigen Baconscheiben ist er einfach ein Gedicht! Dazu gibt es einen leicht süßlichen Pastinaken-Kartoffel-Stampf und gebackene Apfelspalten mit Zwiebeln.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• großer Topf
• Sparschäler
• Kartoffelstampfer
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 828.00 kcal
• carbs: 79.40 g
• fat: 36.20 g
• proteins: 42.10 g

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Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

2 Packungen Baconscheiben
en baconscheiben

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

2 Pastinaken
pastinaken

500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

5g Rosmarin
rosmarin

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2EL Senf
senf

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Pastinaken__ und die __Kartoffeln__ schälen, in ca. 1cm große Stücke schneiden und 8–10Min. im Salzwasser kochen, bis das __Gemüse__ gar ist.

Schritt 2

Das __Panko-Paniermehl__ in 100–150ml Wasser 1–2Min. einweichen. Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in feine Würfel, die __anderen Hälften__ in dünne Streifen schneiden. Die __Rosmarinnadeln__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ mit den eingeweichten __Semmelbröseln__, den __Zwiebelwürfeln__, dem __Rosmarin__ und kräftig Salz und Pfeffer gut verkneten. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus der __Hackmasse__ insgesamt __4 Laibe__ formen, mit insgesamt 2EL Senf bestreichen und mit dem __Bacon__ umwickeln. Die __Hackbraten__ 20–25Min. im Ofen backen.

Schritt 4

Die __Äpfel__ vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die __Apfelviertel__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Nach ca. 10Min. der Backzeit mit den __Zwiebelringen__ zu den __Hackbraten__ auf das Blech geben und 10–15Min. mitbacken, bis das __Fleisch__ in der Mitte durch ist.

Schritt 5

Ca. 10Min. vor dem Servieren mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ beschöpfen, dann das __Gemüse__ in ein Sieb abgießen. Das __Gemüse__ mit einem Kartoffelstampfer cremig zerstampfen, dabei nach Bedarf __Kochwasser__ hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann den __Gemüsestampf__ mit etwas Butter verfeinern.

Schritt 6

Die __Hackbraten__ mit dem __Gemüsestampf__, den gebackenen __Äpfeln__ und __Zwiebeln__ anrichten und mit der ausgetretenen __Bratensauce__ beträufelt servieren.