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ID 37059 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Auf duftendem Jasminreis servierst du heute eine Vielzahl an essbaren asiatischen Schätzen: gebratene Aubergine, würzige Shiitakepilze und grünblättriger Pak Choi sind so (ver)kostbar wie die feine Geflügelwurst, die zusammen mit dem Gemüse gegart wird. Das Juwel dieser Mahlzeit ist jedoch eine hochkarätige Sauce aus Ingwer, Knoblauch, Austernsauce und süß-salzigem Ketjap Manis – schön klebrig und einfach unbezahlbar lecker!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne oder Wok
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• mollusc
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 672.00 kcal
• carbs: 88.30 g
• fat: 22.80 g
• proteins: 31.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Auberginen
auberginen

100ml Austernsauce
austernsauce

2 Packungen Geflügelwurst vom Huhn, vorgegart
en geflügelwurst vom huhn, vorgegart

2TL Honig
honig

1 Stück Ingwer
ingwer

300g Jasminreis
jasminreis

50ml Ketjap Manis
ketjap manis

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

200g Shiitakepilze
shiitakepilze

10g Thai-Basilikum
thai-basilikum

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Bis zum Servieren ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Auberginen__ in 1–2cm große Würfel schneiden und in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 3EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze in 5–7Min. rundum braun anbraten. __Tipp:__ Zu Beginn des Bratvorgangs einige Spritzer Wasser auf die __Auberginen__ geben, so werden sie schön zart.

Schritt 3

Den __Ingwer__ schälen und grob würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und mit dem __Ingwer__, dem __Ketjap Manis__, der __Austernsauce__, 2TL Honig und 100ml Wasser in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer glatt pürieren.

Schritt 4

Die __Würste__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Den __weißen__ und __grünen Teil des Pak Choi__ separat in ca. 2cm breite Streifen schneiden.

Schritt 5

Die __Wurstscheiben__, die __Shiitakepilze__ und die __weißen Pak-Choi-Streifen__ mit 1EL Pflanzenöl zu den __Auberginen__ geben und 3–5Min. mitbraten. Die __Sauce__ angießen und bei niedriger Hitze 2–3Min. köcheln lassen.

Schritt 6

Die __grünen Pak-Choi-Streifen__ in die Pfanne rühren und zusammenfallen lassen. Inzwischen das __Thai-Basilikum__ von den Stängeln zupfen. Die __Sauce__ mit Salz abschmecken, die __Wurst__ mit dem __Gemüse__ auf dem __Reis__ anrichten und mit dem __Thai-Basilikum__ garniert servieren.