Geflügelwurst asiatische Art mit Aubergine und Pak Choi auf Reis

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Geflügelwurst asiatische Art mit Aubergine und Pak Choi auf Reis

ID 37060 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

dairy_free poultry

Auf duftendem Jasminreis servierst du heute eine Vielzahl an essbaren asiatischen Schätzen: gebratene Aubergine, würzige Shiitakepilze und grünblättriger Pak Choi sind so (ver)kostbar wie die feine Geflügelwurst, die zusammen mit dem Gemüse gegart wird. Das Juwel dieser Mahlzeit ist jedoch eine hochkarätige Sauce aus Ingwer, Knoblauch, Austernsauce und süß-salzigem Ketjap Manis – schön klebrig und einfach unbezahlbar lecker!

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefJessica

Utensilien

  • kleiner Topf mit Deckel
  • mittelgroße Pfanne oder Wok
  • Stabmixer mit hohem Gefäß
  • Messbecher
  • Sieb

Allergene

  • gluten
  • mollusc
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 756.00 kcal
  • carbs: 91.30 g
  • fat: 30.60 g
  • proteins: 33.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

aubergine
1 Aubergine
aubergine
austernsauce
50ml Austernsauce
austernsauce
geflügelwurst vom huhn, vorgegart
1 Packung Geflügelwurst vom Huhn, vorgegart
geflügelwurst vom huhn, vorgegart
honig
1TL Honig
honig
ingwer
1 Stück Ingwer
ingwer
jasminreis
150g Jasminreis
jasminreis
ketjap manis
25ml Ketjap Manis
ketjap manis
knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
pak choi
1 Pak Choi
pak choi
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
shiitakepilze
100g Shiitakepilze
shiitakepilze
thai-basilikum
10g Thai-Basilikum
thai-basilikum

Schritte

Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Bis zum Servieren ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Aubergine__ in 1–2cm große Würfel schneiden und in einer mittelgroßen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze in 5–7Min. rundum braun anbraten. __Tipp:__ Zu Beginn des Bratvorgangs einige Spritzer Wasser auf die __Auberginen__ geben, so werden sie schön zart.
Schritt 2
Schritt 3
Die __½ des Ingwers__ schälen und grob würfeln. __Tipp:__ Den __übrigen Ingwer__ als Tee aufbrühen. Den __Knoblauch__ schälen und mit dem __Ingwer__, dem __Ketjap Manis__, der __Austernsauce__, 1TL Honig und 50ml Wasser in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Würste__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Den __weißen__ und __grünen Teil des Pak Choi__ separat in ca. 2cm breite Streifen schneiden.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Wurstscheiben__, die __Shiitakepilze__ und die __weißen Pak-Choi-Streifen__ mit 1EL Pflanzenöl zu den __Auberginen__ geben und 3–5Min. mitbraten. Die __Sauce__ angießen und bei niedriger Hitze 2–3Min. köcheln lassen.
Schritt 5
Schritt 6
Die __grünen Pak-Choi-Streifen__ in die Pfanne rühren und zusammenfallen lassen. Inzwischen das __Thai-Basilikum__ von den Stängeln zupfen. Die __Sauce__ mit Salz abschmecken, die __Wurst__ mit dem __Gemüse__ auf dem __Reis__ anrichten und mit dem __Thai-Basilikum__ garniert servieren.
Schritt 6
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