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ID 37099 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Was tut man, wenn man Lust auf schwedische Hackbällchen hat? Man fährt ins allseits bekannte Möbelhaus. Doch die Zeiten, in denen du Kissenbezüge, Teelichter und Couchtische nach Hause schleppst, nur weil dir der Kantinen-Hit nicht aus dem Kopf geht, sind vorbei! Wir zeigen dir, wie du deine eigenen Rindfleischbällchen in Sauce kreierst. Dazu gibt es köstliches Kartoffelpüree, herzhafte Röstzwiebeln und buntes Wintergemüse.

Koch-Tipp

Beim Schälen der Beten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Sparschäler
• Kartoffelstampfer
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1172.00 kcal
• carbs: 82.00 g
• fat: 74.80 g
• proteins: 37.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1EL Butter
butter

1 gelbe Bete
elbe bete

1 Karotte
karotte

1 Packung mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

10g Petersilie
petersilie

Pflanzenöl
pflanzenöl

250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 Rote Bete
rote bete

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Packung Schlagsahne
schlagsahne

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Karotte__ ggf. schälen und schräg in ca. 2cm breite Scheiben schneiden. Die __Beten__ schälen, halbieren und in 1cm breite Spalten schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und in dünne Ringe schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ schälen, vierteln und in den Topf mit dem heißen Wasser geben, auch wenn es noch nicht kochen sollte. Abgedeckt in 12–15Min. gar kochen. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und warm halten.

Schritt 3

Die __Karotten__, die __Beten__ und die __Zwiebeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und 18–22Min. im Ofen backen, bis das __Gemüse__ gar ist.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ mit dem __Senf__, der __½ des Panko-Paniermehls__, __2EL Sahne__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und alles gut durchkneten. In walnussgroße __Bällchen__ formen.

Schritt 5

Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. von allen Seiten goldbraun braten. Dann bei niedriger Hitze langsam die __restliche Sahne__ und die __½ des Brühgewürzes__ dazugeben und die __Sauce__ ca. 2Min. köcheln lassen. Mit ggf. mehr __Brühgewürz__ abschmecken.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ mit 1EL Butter und __Kochwasser nach Bedarf__ zu einem __Püree__ stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Hackbällchen__ mit der __Sauce__, dem __Püree__ und dem __Ofengemüse__ anrichten, mit der __Petersilie__ garnieren und servieren.