Butter
butter
butter
Saftiges Hühnchen auf Gemüse-Tagliatelle und Tomatenbutter
x
Utensilien
- große Pfanne
- Sieb
- Auflaufform
- Stabmixer
- kleiner Kochtopf
- Backofen mit Umluftfunktion
- Sparschäler
- mittelgroßer Kochtopf
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 0.00 kcal
Notizen
Zutaten
Drillinge
drillinge
drillinge
Estragon, frisch
estragon, frisch
estragon, frisch
Hühnchenbrust mit Haut
hühnchenbrust mit haut
hühnchenbrust mit haut
Karotte
karotte
karotte
Knoblauch, Zehe
knoblauch, zehe
knoblauch, zehe
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tomaten, Pornito
tomaten, pornito
tomaten, pornito
Zucchini, klein
zucchini, klein
zucchini, klein
Zwiebel, rot
zwiebel, rot
zwiebel, rot
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Kartoffeln schälen, in einen mittleren Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben, zum Kochen bringen und ca. 15Min. bissfest kochen. Wasser abgießen, Kartoffeln abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
Schritt 2
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Karotten schälen, Zucchini waschen und Enden entfernen. Mithilfe eines Sparschälers feine "Tagliatelle" aus den Karotten und Zucchini schneiden.
Schritt 3
Knoblauch schälen und grob hacken. Zusammen mit den passierten Tomaten bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf um etwa die Hälfte einkochen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecke. Zum Schluss ¾ der Butter zufügen und mit einem Stamixer pürieren.
Schritt 4
Inzwischen Fleisch von eventuellen Sehnen und Knorpeln befreien, abspülen, trocken tupfen und anschließend salzen und pfeffern. Estragon waschen und fein hacken.
Schritt 5
Große Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Fleisch auf der Hautseite ca 1-2Min. kross und goldgelb braten, wenden und 1Min. weiterbraten. Anschließend in eine Auflaufform geben und ca. 8-10Min. im Ofen fertig garen. Pfanne griffbereit halten!
Schritt 6
Große Pfanne mit 2EL Öl erneut erhitzen, Gemüse aus Schritt 2 bei mittlerer Hitze ca 2-3Min. bissfest braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln mit restlicher Butter und Estragon vermengen, abschmecken und zusammen mit Gemüse, Fleisch und Tomatensauce anrichten.
