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ID 37102 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

Dieses Gericht kommt mit wenig Kohlenhydraten aus – und macht trotzdem richtig satt und zufrieden. Würziger Kassler genehmigt sich erst einen wärmenden Aufenthalt in der Pfanne und macht es sich dann neben fein-kugeliger Vollkornquinoa bequem. Als Beilage gibt es zarten Pak Choi, ebenfalls in der Pfanne gebraten und mit herzhaft-salzigem Bacon und frischer Zitrone verfeinert. Garniert wird mit knackigen Kürbiskernen.

Utensilien

• große Pfanne mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 684.00 kcal
• carbs: 41.50 g
• fat: 38.90 g
• proteins: 41.30 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Baconscheiben
en baconscheiben

2 Packungen Kasslerlachs
en kasslerlachs

500g Express-Quinoa
express-quinoa

25g Kürbiskerne
kürbiskerne

2 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 2

Den __weißen Teil des Pak Choi__ in ca. 0,5cm breite, den __grünen Teil__ in ca. 1cm breite Stücke schneiden. Den __Bacon__ in 0,5–1cm breite Streifen schneiden.

Schritt 3

Die __Kürbiskerne__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett unter ständigem Rühren Fett 3–4Min. anrösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 4

Den __Bacon__ in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die __Zwiebeln__ dazugeben und ca. 1Min. mitbraten, den __Pak Choi__ zufügen, mit 100ml Wasser ablöschen und 2–3Min. einköcheln lassen. Die Hitze reduzieren und den __Bacon-Pak-Choi__ mit __Zitronenabrieb__ und __Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und warm beiseitestellen.

Schritt 5

In der Kürbiskernpfanne das __Fleisch__ mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten, __samt ausgetretenem Saft__ aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen. Die Pfanne nicht auswischen.

Schritt 6

In der Pfanne 2EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen. Die __Quinoa__ hineingeben und ca. 2Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch samt Saft__ in der Pfanne auf der __Quinoa__ platzieren und abgedeckt 1–2Min. garen. Das __Fleisch__ mit der __Quinoa__ und dem __Bacon-Pak-Choi__ anrichten und mit den __Kürbiskernen__ garniert servieren.