2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
Trüffelige Artischocken-Zucchini-Gnocchi in cremiger Sauce mit Käse
under_30min
vegetarian
Wir finden ja, man sollte sich öfter mal etwas Gutes tun – und dafür haben wir dieses luxuriös-cremige Gericht kreiert. Falls du dir also mal einen großen Teller Soulfood gönnen möchtest, solltest du heute zuschlagen. Feine Gnocchi suhlen sich zusammen mit gebratener Zucchini und zarten Artischocken in einer vollmundigen Sauce aus Crème fraîche, Schnittlauch und Käse. Zum Schluss wird mit aromatischem Trüffelöl nicht gegeizt …
Koch-Tipp
Falls Kinder mitessen, das Trüffelöl ggf. weglassen.
Utensilien
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 790.00 kcal
- carbs: 98.00 g
- fat: 34.70 g
- proteins: 21.30 g
Notizen
Zutaten
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
1kg Gnocchi
gnocchi
gnocchi
2 Dosen Artischockenherzen
n artischockenherzen
n artischockenherzen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Trüffelöl
päckchen trüffelöl
päckchen trüffelöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
10g Schnittlauch
schnittlauch
schnittlauch
2 Zucchini
zucchini
zucchini
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und grob würfeln. Die __Zwiebelwürfel__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 3–5Min. glasig anschwitzen, dabei gelegentlich umrühren. __Tipp:__ Wer keine sehr große Pfanne besitzt, in die alle Zutaten hineinpassen, verteilt die Menge auf 2 große Pfannen oder nimmt einen großen Topf.
Schritt 2
Die __Zucchini__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Artischocken__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und vierteln.
Schritt 3
Die __Zucchini__ und die __Artischocken__ in die Pfanne zu den __Zwiebeln__ geben und 3–5Min. braten, bis die __Zucchini__ weich ist.
Schritt 4
Den __Käse__ fein reiben und den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden.
Schritt 5
Die __Gnocchi__ mit der __½ des Schnittlauchs__, der __Crème fraîche__ und 300ml Wasser in die Pfanne geben und bei mittlerer bis starker Hitze unter Rühren ca. 2Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ etwas eindickt.
Schritt 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und die __½ des Käses__ unterheben. Die __Gnocchi__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit dem __Schnittlauch__ bestreuen. Mit dem __Trüffelöl__ nach Geschmack beträufeln und mit dem __restlichen Käse__ garniert servieren.
