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ID 37131 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Dieses leckere Gericht erinnert an eine ostasiatisch inspirierte Shakshuka. Pak Choi wird mit herzhaftem Lauch, Knoblauch und Ingwer angebraten und dann mit würziger Schwarzer Bohnen- und Sojasauce weich geköchelt. Im Anschluss schlagen wir frische Eier hinein und garen sie direkt in der Pfanne. Serviert werden Eier und Gemüse mit einem knackigen Karottensalat auf lockerem Sushireis. Guten Appetit!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 716.00 kcal
• carbs: 109.60 g
• fat: 18.30 g
• proteins: 25.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

4 Bio-Eier
bio-eier

Essig
essig

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Karotte
karotte

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Päckchen Maisstärke
päckchen maisstärke

1 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Schwarze Bohnensauce
schwarze bohnensauce

25ml Sojasauce
sojasauce

1 Stange Lauch
stange lauch

200g Sushireis
sushireis

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __weißen und den grünen Teil des Pak Choi__ separat in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren, dann in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben.

Schritt 2

Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anbraten. Den __Lauch__, den __weißen Pak Choi__, die __Bohnensauce__, die __½ der Sojasauce__ und 50ml Wasser hinzufügen und abgedeckt 2–3Min. köcheln lassen, bis das __Gemüse__ weich ist. Den __grünen Pak Choi__ zugeben und weitere ca. 2Min. abgedeckt köcheln.

Schritt 3

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ in den Topf geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 4

Die __Maisstärke__ mit 2EL kaltem Wasser verrühren, dann unter das __Gemüse__ rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Mit einem Löffel 4 separate Mulden im __Gemüse__ formen, die __Eier__ aufschlagen und hineingleiten lassen. Abgedeckt 6–8Min. garen, bis das __Eiweiß__ fest ist. __Tipp:__ Wenn das __Eigelb__ auch fest sein soll, die __Eier__ 2–4Min. länger garen.

Schritt 6

Die __Karotte__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden, dann mit den __Karotten__, 1EL Essig sowie je 1 Prise Salz und Zucker vermengen. Die __Eier__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und mit dem __Pak-Choi-Gemüse__, dem __Reis__ und dem __Karottensalat__ servieren.