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ID 3714 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heute wird‘s heiß! Und zwar mit Chiliflocken, die in der Marinade des saftigen Hähnchenfilets für eine feurige Note sorgen. Wie gut, dass es auch noch duftigen Reis und einen zarten Feldsalat mit Sonnenblumenkernen dazu gibt – so kommt alles schön ins Gleichgewicht und wir können unbeschwert genießen. Guten Appetit!

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 754.00 kcal
• carbs: 71.20 g
• fat: 33.30 g
• proteins: 40.90 g

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Notizen

Zutaten

300g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis

Essig
essig

100g Feldsalat
feldsalat

2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets

2EL Honig
honig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

2 Paprika
paprika

1 Pck. Chiliflocken
pck. chiliflocken

1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

75g Sonnenblumenkerne
sonnenblumenkerne

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und längs in schmale Streifen schneiden, diese quer halbieren. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Paprika__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min anbraten, bis sie leicht weich wird.

Schritt 2

Den __Reis__ mit 600ml heißem Wasser und dem __Brühgewürz__ zur __Paprika__ in den Topf geben und abgedeckt aufkochen, dann bei niedrigster Hitze abgedeckt 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Chiliflocken__ mit dem __Knoblauch__, 2EL Olivenöl, 2EL Essig, 2EL Honig und ½TL Salz zu einer __Marinade__ verrühren. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und horizontal in __je 2 gleich große Filets__ zerteilen. Die __Filets__ mit der __Marinade__ vermengen.

Schritt 4

Die __Sonnenblumenkerne__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze in 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in der Pfanne ohne weiteres Fett bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4Min. braten, bis es gar ist.

Schritt 6

1EL Olivenöl und 1EL Essig mit je 1 kräftigen Prise Salz und Zucker sowie etwas Pfeffer zu einem Dressing verrühren und mit den __Sonnenblumenkernen__ unter den __Salat__ heben. Die __Filets__ auf dem __Paprika-Reis__ anrichten und zusammen mit dem __Salat__ servieren.