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ID 37206 | Kategorien: Fisch

In Vietnam bezeichnet „Bánh mì“ eigentlich Brote aller Art, wird aber am meisten mit Baguette in Verbindung gebracht, das für diesen Streetfood-Klassiker am häufigsten verwendet wird. Es kann mit Fleisch, Fisch oder Gemüse gefüllt werden. Probiere heute unsere Variante mit saftigen Garnelen, knackigem Salat und cremigem Dip!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• Backofen
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• crustacean
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 735.00 kcal
• carbs: 81.30 g
• fat: 31.80 g
• proteins: 28.80 g

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Zutaten

4 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

2 Packungen Garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut

Essig
essig

100g gemischter Salat
gemischter salat

2 Karotten
karotten

20g Koriander & Minze
koriander & minze

4EL Mayonnaise
mayonnaise

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Sojasauce
sojasauce

50ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Gurke__ schräg in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ ebenfalls grob schneiden und mit der __Minze__, der __Sweet-Chili-Sauce__ und 4EL Mayonnaise verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die __Brötchen__ 3–4Min. im Ofen aufbacken, dann etwa zur Hälfte aufschneiden.

Schritt 4

Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen und trocken tupfen, dann in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten. Dann die __Sojasauce__ zugeben und die __Garnelen__ noch ca. 30Sek. weiterbraten.

Schritt 5

Die __Brötchen__ innen mit der __Kräutercreme__ bestreichen, nach Wunsch mit etwas __Salat__, __Karotte__, __Gurke__ sowie den __Garnelen__ füllen und leicht zusammendrücken.

Schritt 6

2EL Pflanzenöl, 1EL Essig und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __übrigen Salat__ sowie den __restlichen Karotten__ und __Gurken__ vermengen. Die __Garnelenbaguettes__ mit dem __Salat__ servieren.