2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Veganes Fleischbällchensandwich mit eingelegtem Gemüse und Ofen-Pommes
dairy_free
kid_friendly
vegan
Lust auf ein deftiges Sandwich? Aus veganem Hack, Ingwer und pikanten Gewürzen bereiten wir schmackige „Fleisch“-Bällchen zu und damit die Füllung keine trockene Angelegenheit wird, glasieren wir sie auf asiatische Weise in süß-würziger Teriyakisauce und geröstetem Sesam. Knackiges eingelegtes Gemüse, cremige vegane Mayonnaise und knusprige Pommes geben ihr übriges, um dieses Sandwich auf deine Top-Liste zu katapultieren.
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- Backrost
- große Pfanne
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- mustard
- sesame
- soy
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1036.00 kcal
- carbs: 117.00 g
- fat: 46.80 g
- proteins: 29.80 g
Notizen
Zutaten
2 Stücke Ingwer
e ingwer
e ingwer
3 Packungen festkochende Kartoffeln
en festkochende kartoffeln
en festkochende kartoffeln
Essig
essig
essig
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
2 Päckchen gerösteter Sesam
päckchen gerösteter sesam
päckchen gerösteter sesam
2 Päckchen vegane Mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
4TL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
1 Gurke
urke
urke
400g veganes Hackfleisch
veganes hackfleisch
veganes hackfleisch
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm dünne, pommesartige Stifte schneiden. Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit je 2EL Pflanzenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 25–30Min. backen, bis die __Pommes__ goldbraun und gar sind. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben, dann mit dem __veganen Hackfleisch__, den __Zwiebeln__, der __Gewürzmischung__, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer verkneten. Mit angefeuchteten Händen __12 gleich große Hackbällchen__ formen.
Schritt 3
Die __Gurke__ und die __Karotten__ grob raspeln. 3EL Essig, 2TL Zucker und 1 kräftige Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die __Gurken__ und die __Karotten__ gründlich mit dem __Einlegesud__ vermengen und beiseitestellen.
Schritt 4
Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze rundum 6–9Min. anbraten, bis sie appetitlich gebräunt sind. Die __Brötchen__ auf einem Backrost ca. 4Min. im Ofen aufbacken.
Schritt 5
Die __Teriyakisauce__ mit 2TL Essig verrühren, in die Pfanne gießen und die __Hackbällchen__ darin wenden. Die Pfanne vom Herd nehmen, dann die __Bällchen__ mit dem __Sesam__ bestreuen und nochmals wenden.
Schritt 6
Die __Brötchen__ jeweils quer und dann längs halbieren. Die __unteren Hälften__ mit der __Mayonnaise__ bestreichen, mit dem __eingelegten Gemüse__ und den __Hackbällchen__ belegen und mit den __oberen Brötchenhälften__ bedecken. Die __veganen Fleischbällchensandwiches__ mit den __Ofenpommes__ und, falls gewünscht, je 1TL Ketchup servieren.
