1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Veganes Fleischbällchensandwich mit eingelegtem Gemüse und Ofen-Pommes
dairy_free
kid_friendly
vegan
Lust auf ein deftiges Sandwich? Aus veganem Hack, Ingwer und pikanten Gewürzen bereiten wir schmackige „Fleisch“-Bällchen zu und damit die Füllung keine trockene Angelegenheit wird, glasieren wir sie auf asiatische Weise in süß-würziger Teriyakisauce und geröstetem Sesam. Knackiges eingelegtes Gemüse, cremige vegane Mayonnaise und knusprige Pommes geben ihr übriges, um dieses Sandwich auf deine Top-Liste zu katapultieren.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Backrost
- mittelgroße Pfanne
- Küchenwaage
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- mustard
- sesame
- soy
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1060.00 kcal
- carbs: 121.80 g
- fat: 46.90 g
- proteins: 30.40 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Minigurke
minigurke
minigurke
1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
1 Päckchen gerösteter Sesam
päckchen gerösteter sesam
päckchen gerösteter sesam
1 Päckchen vegane Mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25ml Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
2TL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
200g veganes Hackfleisch
veganes hackfleisch
veganes hackfleisch
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. __700g Kartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm dünne, pommesartige Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 25–30Min. backen, bis die __Pommes__ goldbraun und gar sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und __eine Hälfte__ fein würfeln, die __andere Hälfte__ wird für dieses Rezept nicht benötigt. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben, dann mit dem __veganen Hackfleisch__, den __Zwiebeln__, der __Gewürzmischung__, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer verkneten. Mit angefeuchteten Händen __6 gleich große Hackbällchen__ formen.
Schritt 3
Die __Gurke__ und die __Karotte__ grob raspeln. 2EL Essig, 1TL Zucker und 1 kräftige Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die __Gurken__ und die __Karotten__ gründlich mit dem __Einlegesud__ vermengen und beiseitestellen.
Schritt 4
Die __Hackbällchen__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze rundum 6–9Min. anbraten, bis sie appetitlich gebräunt sind. Das __Brötchen__ auf einem Backrost ca. 4Min. im Ofen aufbacken.
Schritt 5
Die __Teriyakisauce__ mit 1TL Essig verrühren, in die Pfanne gießen und die __Hackbällchen__ darin wenden. Die Pfanne vom Herd nehmen, dann die __Bällchen__ mit dem __Sesam__ bestreuen und nochmals wenden.
Schritt 6
Das __Brötchen__ erst quer und dann längs halbieren. Die __unteren Hälften__ mit der __Mayonnaise__ bestreichen, mit dem __eingelegten Gemüse__ und den __Hackbällchen__ belegen und mit den __oberen Brötchenhälften__ bedecken. Die __veganen Fleischbällchensandwiches__ mit den __Ofenpommes__ und, falls gewünscht, je 1TL Ketchup servieren.
