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ID 37233 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Diese Tacos erinnern an einen Surfurlaub auf Mexikos atemberaubender Baja California: Die in pikanten Cajun-Gewürzen gebratenen Garnelen bringen würzigen Meeresduft in deine Küche, und im Taco blitzen angeröstete Maiskörner mit Koriander, Knoblauch und Limette wie Sonnenschein hervor. Mit einem rauchigen Paprikadip beträufelt reitet unser Taco die perfekte Welle des guten Geschmacks!

Utensilien

• Backofen
• mittelgroße Pfanne
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• crustacean
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 810.00 kcal
• carbs: 98.60 g
• fat: 34.70 g
• proteins: 25.30 g

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Notizen

Zutaten

ca. 2EL Mayonnaise
ca. 2el mayonnaise

Essig
essig

1 Packung Garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut

1TL Honig
honig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander
koriander

1 Dose Mais
mais

1 Packung Minitortillas mit Mais
minitortillas mit mais

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Weißkohl
weißkohl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200ºC Umluft) vorheizen. Den __Mais__ in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei starker Hitze 3–5Min. scharf anbraten, bis sich deutliche Röstspuren abzeichnen. Den __Mais__ herausnehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 2

Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann mit der __Cajun-Gewürzmischung__, 1TL Honig, ½TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen.

Schritt 3

Die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __½ des Limettensafts__ mit 1EL Essig und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __½ des Weißkohls__ ebenfalls in dünne Streifen schneiden und mit den __Zwiebeln__ vermengen, dann den __gewürzten Limettensaft__ mit den Händen einmassieren.

Schritt 4

Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln, dann mit der __½ des Korianders__, der __½ des restlichen Limettensafts__ und 1TL Mayonnaise unter den __Mais__ rühren. Die __Mais-Salsa__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in der Pfanne erwärmen, dann die __Garnelen__ hinzufügen und 1–2Min. braten, bis sie rosa und gar sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und den __restlichen Limettensaft__ unter die __Garnelen__ rühren. Die __Tortillas__ ca. 30Sek. im Ofen erwärmen.

Schritt 6

Die __½ des Paprikapulvers__ mit 1–2EL Mayonnaise und 1–2TL Wasser verrühren, ggf. löffelweise mehr Wasser hinzufügen. Die __Tortillas__ auf Teller verteilen und nach Belieben mit dem __Coleslaw__, der __Mais-Salsa__ und den __Garnelen__ belegen. Mit der __Sauce__ beträufeln, mit dem __restlichen Koriander__ garnieren und mit ggf. __übrigem Coleslaw__ servieren.